Молодой зеленый листочек клена как выглядит. Алфавитный указатель растений от «А» до «Я

Семейство: Кленовые, (Aceraceae)
Ботаническое название - Acer sp.pl., Главн. род клен (Acer), из которого в России встреч. К. остролистный или обыкновенный (A. platanoides), К. полевой или паклен (A. campestre), К. татарский или неклен (A. tataricum) и К. белый или явор (A. pseudoplatanus).
Аптечное: -
Родовое название: Научное название рода происходит от латинского "асег"- крепкий, острый и, видимо, обусловлено свойствами древесины клена.
Народные названия : ацарн (юго-западные области России), кленовина, клинина (Украина). Клен полевой в народе называют неклён, наклён. Клен татарский - черноклён. Клен ложноплатановый - явор.
Немецкое название клена - Ahorn, английское название клена - Maple, итальянское название клена - Acero.
Acris - острие, архаическое название.

Планета: - Юпитер, Солнце, Венера
Знак Зодиака: - Скорпион
Стихия - воздух
Язык цветов : - символ сдержанности
Основные свойства : - долголетие, деньги, любовь

Описание:
Клен - дерево с раскидистой кроной, буровато-серой растрескивающейся корой и коричневыми молодыми побегами. Листья супротивные, длинночерешковые, пальчато-пятилопастные, у основания сердцевидные. Выемки между лопастями закругленные, лопасти трех-пятивыемчатозубчатые, на верхушке тонкозаостренные. Цветки обоеполые и, однополые, желтовато-зеленые. Чашечка пятираздельная, лепестков венчика пять, тычинок пять — двенадцать, пестик с двумя столбиками. Плод — двукрылатка, распадающаяся при созревании на два плодика. Клены обладают глубокой и мощной корневой системой и крепкой древесиной, они ветроустойчивы. Время цветения. Различные виды кленов цветут в разное время, с конца апреля до середины июня.
Явор - летнезеленое дерево, могущее достигать в высоту 40 м. Его маленький родственник, клен полевой обычно не бывает выше 10 м. Клен платановидный достигает высоты 15-25 м. У клена высокая сводчатая крона.
У клена полевого может быть раскидистой, облегающей искривленный ствол. Явор же бросается в глаза прямизной и стройностью своего ствола. Сучья располагаются на стволе очень плотно друг к другу, переплетаются и отличаются корявостью. Растут они косо вверх. Цветки клена образуют желтовато-зеленые метелки. Парные корнеплоды у явора расположены под прямым углом друг к другу, а у клена полевого образуют горизонтальные крылья.
Клен сахарный - один из самых высоких видов клена. Его деревья достигают высоты 40 м. Это стройное дерево с пышной кроной. Но самой отличительной чертой клена является форма его листьев, которые в виде пяти лопастей крепятся на одном черешке. При этом три передние лопасти почти одинаковы по величине, а две нижних чуть поменьше. Летом листья эти имеют матовую темно-зеленую окраску, а осенью у явора они становятся золотисто-желтыми, а у клена полевого красными с желтыми прожилками.
Среди них есть хорошо известные растения - это клен остролистный (Acer platanoides), клен ясенелистный, или американский (A. negundo), клен татарский (A. tataricum), клен приречный (A. ginnala), клен ложноплатановый, или явор (A. pseudoplatanus), клен полевой (A. Campestre), клен серебристый (A. sacehatinum), клен красный (A. rubrum), клен сахарный (A. saccharum), клен колосистый (A. spicatum),
У этого привычного для нас дерева имеются в наличии необычные декоративные формы, среди которых есть сорта с постоянно красной окраской листвы (Crimson King, Reitenbachii, Faascenys Black и др.), с белой или желтой каймой по краю листовой пластинки (Drummondii, Aurea), с глубоко рассеченными долями листа (Laciniatum), а также с шаровидной и пирамидальной кроной (Globosum, Columnare и др.)

Места произрастания:
Клен (Acer L.) - большой и интересный род растений, к которому относятся более 150 видов деревьев и кустарников, произрастающих в разных регионах Земли. Их можно встретить и в тропическом поясе, и в субтропиках, и в умеренных широтах Северного полушария планеты.
Явор встречается, прежде всего, в смешанных лесах с преобладанием бука (в горах) и распространен вплоть до границы древесной растительности. На уровне низменности встречается редко.
Его меньший по своим размерам родственник клен полевой предпочитает насыщенные питательными веществами суглинистые почвы или муллевые почвы в богатых травянистыми растениями дубово-грабовых лесах и чувствует себя хорошо в пределах от низменности до 900 м над уровнем моря.
Существуют еще и другие виды клена, многие из которых происходят из Северной Америки. Наиболее ценный вид клена - сахарный клен, самый важный клен Северной Америки, распространен в районе Великих Озер. Его также можно встретить в Восточной Канаде. В нашей стране он растет на юге, в частности на Кавказе. Как правило, дерево произрастает в смешанном лесу с другими видами лиственных деревьев. .
Однако, в Южной Америке, Австралии, Центральной и Южной Африке кленов совсем нет.

Используемые части:
В медицинских целях используют молодые листья, семена, кору корней и веток клена, а так же сок молодых листьев.
В кулинарии широко используется сок сахарного клена, из которого готовят сироп и сахар.
В магии используются ветки, листья, семена и древесина клена.

Сок сахарного клена, произрастающего в Канаде, выделяется весной до появления листьев. Добывают его так же, как и березовый сок в средней полосе России. Сок собирают в подвешенные к стволам деревьев ведра, предварительно произведя подсечку деревьев. Обильное соковыделение у сахарного клена бывает обычно в феврале-марте. Одно дерево дает в это время столько сока, что из него можно получить от 2 до 4 килограммов сахара. В Канаде и США таким путем получают ежегодно около четырех тысяч тонн превосходного сахара.
Молодые листья клена собирают, подвяливают на солнце и сушат на чердаках или в сушилке. Его семена по мере созревания собирают, сушат в сушилке или печи при температуре 50-60 град., хранят в мешочках или в закрытой деревянной таре в течение двух лет.
Кору корней и ветвей клёна собирают, сушат на солнце или в сушилке. Хранят в закрытой таре.

Для магических целей - на третьей фазе Луны, вблизи полнолуния, от полудня до заката.

Клен (и его части) активно используется в целительстве.
Молодые листья имеют белый сладковатый, приятного вкуса клейкий сок, богатый витамином С, который обладает противоцинготным, общеукрепляющим и мочегонным действием.
Листья и семена клена обладают мочегонным, желчегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, тонизирующим и обезболивающим действием. К тому же это прекрасное снадобье для дробления камней в мочевом пузыре, почках.
Кора корней и ветвей клена обладает вяжущим действием.
Весной, во время сокодвижения, можно, заготавливать кленовый сок: у него аналогичные с березовым целебные свойства, и он не менее популярен.

Активные вещества:
В листьях клена содержатся эфирное масло, бетулоретиновая кислота, сапонины, дубильные вещества, гиперозид, каротин, эфирное масло, витамин С, фитонциды.
Кленовая кора содержит фитостерин, дубильные вещества, горечи, эфирное масло, смолы и другие органические вещества.
Кленовый сок содержит много жизненно важных для организма веществ, богат сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа, микроэлементами. В соке клена содержатся аскорбиновая и другие органические кислоты.
Кроме того, кленовый сок содержит 4% сахаристых веществ (из них 84% - сахароза). Кленовый сок отличается высокими вкусовыми качествами, содержит Р и Fe в легкоусвояемой форме, а также витамины.

Сок кленовых листьев принимают в лечебных целях как общеукрепляющее, мочегонное и противоцинготное средство. (по 1 ч.л. 2-3 раза в день).
Кленовый сок - это не только вкусный, но и очень полезный напиток. Первые упоминания о нем в народных "лечебниках" относятся к XVI-XVII векам. Доказано, что кленовый сок способствует лечению более 45 заболеваний. Кроме того, он отлично утоляет жажду, тонизирует организм.
Сладкий кленовый сок (кленовку) пьют при цинге и болях в пояснице (простреле). В составе кленового сока исследователи обнаружили вещество, напоминающее по свойствам некоторые антибиотики. Интересно, что в некоторых местностях России и в Канаде, в местах компактного проживания выходцев из России и Украины кленовый сок в народной медицине используют как средство для обработки неглубоких ран. Вероятно, и в этом случае проявляются его дезинфицирующие свойства.
Но сок — далеко не единственное лекарственное сырье «от клена», которое «состоит на службе в рядах» народной медицины.
Так, весной во время сокодвижения заготавливают также кору корней и ветвей клена.
Кора клена используется в основном как вяжущее средство.
Из листьев и семян делают отвар, обладающий мочегонным, противомикробным, жаропонижающим и ранозаживляющим действиями. Его назначают при заболеваниях почек, верхних дыхательных путей, острых респираторных заболеваниях, герпесе, воспалении легких и полости рта.
А еще в таких ситуациях можно «воспользоваться услугами» истолченных зеленых листьев. Рану или язву предварительно обработать любым антисептическим средством, а затем наложить повязку со свежими листьями, которую менять ежедневно. Курс лечения — 5-7 дней.
Свежие измельченные листья прикладывают к гнойным ранам и язвам для очищения и заживления. Листья и молодые побеги, отваренные с уксусом, употребляют для припарок при болезненных ощущениях в печени и селезенке.
Слабым раствором золы коры моют голову при струпьях и язвах.
Водный настой или отвар молодых листьев применяют при желтухе, почечнокаменной болезни, цинге, как мочегонное, противорвотное и тонизирующее средство.
Кленовый веник в бане широко используется, листья и побеги клена обладают целебными свойствами. В них содержатся аскорбиновая кислота, алкалоиды, дубильные вещества. Настой и отвар листьев клена можно использовать как обезболивающее, антисептическое, противовоспалительное средство. Измельченные листья клена прикладывают к ранам для заживления.
Такими же свойствами обладает и кленовый веник. Он гибкий, хлесткий, хорошо нагоняет жар, поглощает пот. Кроме того, клен не только выделяет полезные для человека вещества, но и поглощает вредные - например, бензол. Для жителей больших городов, видимо, это особенно полезно. Основное растение знахарских бань - клен. Славяне считали его деревом терпения. Он помогает приобрести упорство, избавиться от излишней поспешности, нетерпеливости.

Вообще все деревья наши предки наделяли определенными магическими свойствами. Клен символизировал способности к магической защите, любовь и материальное благополучие.
Также важно и то, из чего сделана мебель нашей гостиной, спальни, прихожей. Бесспорным фаворитом по магическим свойствам считается дерево. Изделия из клена приносят в наш дом любовь. Веткам, семенам и листьям клена приписывалась магическая сила охранять человека и его пространство от всякого зла. Чтобы отпугнуть злые силы, плоды клена закапывали под порогом дома, а зеленую ветку вешали над кроватью.
Кленовый лист часто изображали на пасхальных писанках.
Кол, которым пробивали сердце вампира, мог быть не только осиновым, но и кленовым.
Клен - дерево, которое помогает обрести душевное равновесие людям всех типов, несет успокоение, уверенность в себе. Это дерево внутренней силы и уравновешенности. Оно не обидчиво; принимает на себя все эмоциональные взрывы, освобождает от кипящих страстей.
Клен Дерево солнечно-марсианской природы. Во многих верованиях представляет воинство Света. Во многом аналогичен ясеню, но его сила агрессивна, действенна. Поэтому клен используют для создания барьеров Тьме. Солнечный диск, вырезанный из клена и повешенный над дверью, кленовые ступени при входе в дом, косяки входной двери из этого дерева - все это защиты от недобрых сил, часто использовавшиеся в ритуальных постройках, посвященных светлым, солнечным божествам.
Клен использовали при строительстве мостиков через бегущую воду. Бегущая вода является препятствием для темных сил, а клен не позволял этим силам воспользоваться и мостом.
Кленовые ветки, застилающие хлев, или воткнутые в стены, защищают скот от сглаза и порчи.
Клен называли добрым деревом, полагая, что он является местом пребывания божеств или демонов. Считалось, что клен приносит счастье, охраняет от молнии, поэтому его сажали возле дома.
На Руси для того, чтобы не дать ведьме проникнуть во двор и в дом, в двери затыкали ветки клена.
Считается, что кленовая стрела убивает нежить.
В аграрной магии ветки клена использовали при выращивании льна. Их втыкали в пашню, приговаривая:

«Господи, дай нам лен, как дерево клен».

Использование кленовой древесины в качестве оберега подарит умение общаться в компании, контактность.
Волшебные палочки из клена используются для проклятий.
Посох сделанный из клена используется в защитной магии.
Существует поверье, что между человеком и клёном, который растёт рядом с его домом, есть очень сильная связь. И до тех пор, пока человек жив и здоров, то и клён растёт и зеленеет. А, если человек умрёт, то клён засыхает, уходит вместе с ним. Ведь без души жизнь утекает как песок сквозь пальцы.
Магические силы клёна лежат в сфере любви, долголетия и привлечения денег.
В магии считается, что злой колдун может превратить человека в клён. Энергия клёна очень мягкая и ласкающая. Он способен обнять и приголубить, при этом все неприятности исчезают куда-то сами собой.
Сила клёна может снять нервное напряжение, лишнюю агрессию, способствует гармонизации всего нашего существа. Он защищает нас от нашей же собственной нервозности и взрывоопасности. Вот для таких целей вы можете сделать оберег из клёна.
Осенью мы по зову инстинкта, а иногда — уже почти по традиции — собираем прекрасные опавшие листья, чтобы положить их между книжных страниц и сохранить их быстротечную красоту. Одни из самых восхитительных — кленовые листья. Нося с собой такой листок как амулет, мы сможем помочь своим пяти чувствам раскрыться и глубже воспринимать радости жизни и красоту природы, которая окружает нас.
Если найти осенью красный кленовый лист (без зеленых прожилок и желтых пятен). Его надо обмыть и немного подсушить. Затем, думая о любимом человеке, мысленно представляя все, что ждешь от встреч с ним, поцеловать кончики листа. Положить его под матрац кровати или под диван. После свидания завернуть кленовый лист в красную тряпицу и спрятать на самую дальнюю полку. Этот обряд рождает в человеке постоянное желание вновь и вновь видеть вас. Чары этого кленового листа сохраняют силу на протяжении одного года.
Клен - дерево певучее. «Натяни струну звонкую на сухую ветвь клинь-дерева, спой мне песню свою разудалую…» - частый мотив старинных легенд. Именно из клена были сделаны гусли Садко.
В песнях о матери или жене отравительнице явор (белый клен) вырастает на могиле убитого сына (мужа).
А в южнославянской традиции, где подобные песни неизвестны, клен, тем не менее, также мыслится причастным к человеческой судьбе. Согласно сербским поверьям, если сухой клен обнимет несправедливо осужденный человек, клен зазеленеет, если же к зеленеющему весной клену прикоснется несчастливый или обиженный человек, дерево высохнет.
По старинной традиции, когда строили дом, с южной его стороны сажали пару кленов. А поскольку в старину дома почти всегда строились фасадом к югу, чтобы получать больше солнечного тепла, то деревья сажали перед входом в дом, и летом их тень давала защиту от солнечных лучей. Так как дом обычно строился, когда создавалась новая семья, деревья эти получили названия «Жениха» и «Невесты». Но, вероятно, в прежние времена эти два клена, под защитой которых дом находился круглый год, назывались деревьями бога и богини.
Если листья клена свертываются и подставляют ветру свою нижнюю поверхность - быть дождю.
Кленовый сок пошел - кончились весенние заморозки.
Увидеть во сне светлое кленовое дерево означает предсказание неожиданного расположения незнакомых Вам ранее людей и какие-то предложения от них, для Вас интересные и выгодные.
Кленовые ветви использовались в обрядах Троицы, Зеленых Святок, Иванова дня. В Полесье суббота перед Троицей так и называлась «клен», «кленовая суббота». В праздник один или три деревца ставили у дверей и окон, украшали ветвями дом. Считалось, что в это время души умерших родственников приходят в дом и прячутся в кленовых ветвях. После праздников деревца и ветки не выбрасывали, их сжигали или рубили на дрова.
В преданиях западных и восточных славян клен - это дерево, в которое превращен («заклят») человек. Именно по этой причине кленовую древесину нельзя было использовать на дрова («клен от человека пошел»). Нельзя было делать из его ствола гроб («грешно гноить в земле живого человека»).

Кленами заросли берега реки Ахеронт (Aceruntia - поток печали), подземной реки, через которую старец Харон перевозил души ушедших.
Акрисий - отед Данаи, Персей (Акрисионид) - сын Данаи.
Превращение человека в клен - один из популярных мотивов славянских сказаний: мать «закляла» непослушного сына (дочь), а музыканты, шедшие через рощу, где росло это дерево, делали из него скрипку, которая голосом сына (дочери) рассказывает о вине матери.
Символика, геральдика. Для кельтов наличие у клена в большинстве случаев двух стволов было символом борьбы за свое «я». Во всем мире клен является символом осени.
В Китае и Японии кленовый лист является эмблемой влюбленных.
Согласно традициям пенсильванских немцев, клен символизирует красоту жизни.
При внимательном их изучении пятиконечные листья большинства пород кленов напоминают растопыренные пять пальцев человеческой руки; кроме того, пять концов кленового листа символизируют и пять чувств. В конце шестидесятых годов листок канадского клена превратился еще и в символ мира и любви, обращаясь не только к нашим пяти физическим чувствам, но также и к высшим, духовным.
По современной символике клен означает сдержанность.
Для женщин он символизирует молодого мужчину, стройного и сильного, доброго и любимого. На Украине клен и липа представлялись брачной парой, а опадение листьев клена сулило разлуку с семьей. В Китае символическое значение клена основывается на том, что название дерева (фенг) звучит одинаково с выражением «присвоить высокое звание». Если на рисунке изображается обезьяна с перевязанным пакетом, сидящая на кленовом дереве, то рисунок называется «фенг-хуи», что в свободном переводе означает «пусть получатель этого рисунка получит сан чиновника».
Кленовый лист выступает как эмблема Канады. Сахарный клен признан национальным деревом Канады, а его лист красуется на гербе и государственном флаге этой страны. Завоевывая все большую популярность в Канаде, кленовый лист стал изображаться уже вне герба и флага, как самостоятельный символ нации. На спортивной форме хоккеистов сборной Канады красуется кленовый лист.
Кленовый лист был эмблемой Канады с начала XVIII века. 21 ноября 1921 года герб Канады был изменён, он стал состоять из пяти полей: гербов Англии, Шотландии, Ирландии, Франции и серебряного поля с тремя зелёными кленовыми листьями, символизирующего собственно Канаду. В 1922 году новая версия геральдического щита появилась и на красном и синем флагах Канады. С 1957 года кленовые листья на гербе стали красными. Кленовый листок Канада вынесла на свой флаг в 1965 году, но "государственный статус" клен приобрел лишь 25 апреля 1996 года. Современный флаг Канады представляет собой полотнище из трёх вертикальных полос: красной, белой и красной, в центре белой полосы изображён красный кленовый лист. Красный цвет может символизировать кровь патриотов и готовность к самопожертвованию, так же это цвет креста Св. Георгия, символизирует Великобританию. Белый - мирный союз двух наций и бескрайние снежные просторы северной Канады, так же это цвет французской монархии. Кленовый лист символизирует и подчеркивает единство нации. Дизайн основного элемента флага, кленового листа, выполнил Жак Сен-Сир.

Магические рецепты

12 г измельченной коры заливают 1 ст. воды, доводят до кипения и кипятят 5 мин., после чего настаивают 1 час и процеживают. Пьют при поносах по 1/4 или 1/3 ст. 3 раза в день.

Целебный настой можно приготовить из измельченных семян (1 ч.л.), листьев (2 ст.л.) и коры (1 ст.л.). Смесь залить 250 мл кипятка и настоять на водяной бане в течение часа. Пить по 50 мл 4 раза в день при почечных коликах и других заболеваниях почек и мочевого пузыря как тонизирующее средство, а вот при простуде и бронхите настой выступит в роли противовоспалительного и отхаркивающего средства. Этим же настоем рекомендуется промывать гнойные и труднозаживающие раны.

Измельченные листья и семена смешивают в равных пропорциях, берут 1 ст.л. смеси, заливают 1 ст. горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 мин., настаивают 45 мин., процеживают через 2-3 слоя марли, отжимают и доводят объем до исходного. Пьют по 2 ст.л. 4-5 раз в день за 20 мин. до еды. Назначают при заболеваниях почек, верхних дыхательных путей, острых респираторных заболеваниях, герпесе, воспалении легких и полости рта.

1 столовую ложку свежих или сухих листьев клена заварить в 1 стакане кипятка, настаивать на горячей плите 1/2 часа, не доводя до кипения, процедить, остудить. Принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в день. Применяют при желтухе, почечнокаменной болезни, цинге, как мочегонное, противорвотное и тонизирующее средство.

При импотенции и простатите принимают такое средство: Клен остролистный (платаноподобный). Молодые листья, собранные в июне, пропускают через мясорубку. К полученным 70 мл сока добавляют 30 мл 96%-ного этилового спирта для консервации. Принимать по 5-10 капель перед едой 3-4 недели. Показано назначение и кленового сока.

Напиток из перебродившего кленового сока - священное вино солнцепоклонников.

На кленовых листьях пекут хлеб, чтобы караваю передать силу Солнца и отнять от теста возможную недобрую энергию

Кленовый сок используют для приготовления безалкогольных напитков, киселей, сладких каш, в хлебопечении. Из него можно получить сироп и суррогат сахара. Клен сахарный своей славой обязан тому, что был единственным источником сахара для местных племен, проживающих на территории современной Канады, а потом и для первых переселенцев из Европы. Его делали из кленового сока. В XIX в. в Канаде было налажено производство кленового сахара и сиропа.
Кленовый сахар получают увариванием кленового сока. Кленовый сироп - это так же уваренный сок кленового дерева. Этот сироп очень популярен в США и Канаде. Он довольно дорого стоит, так как для приготовления одного галлона сиропа нужно 40 галлонов кленового сока. Но можно купить более дешевые варианты, которые сделаны из смеси кленового и сахарного сиропов, но по вкусу они заметно отличаются. На бутылочке с настоящим кленовым сиропом из Канады и северо-восточных штатов США можно заметить кленовый листок - знак качества и гарантия подлинности.

Немного кленового сиропа на блинах, вафлях или мороженом - настоящее наслаждение. Также его можно использовать в выпечке и даже в несладких блюдах - например, его можно намазать на бекон перед запеканием под грилем. Если у нас в России едят блины с маслом, со сметаной, с медом, с икрой и т.д., то в Северной Америке их поливают кленовым сиропом. Правда, в нашем понимании это скорее не блины, а блинчики.

Блины с бананами и кленовым сиропом
Ингредиенты (на 6 порций):

• сливочное масло,
• 2 банана, порезанных на кружочки,
• 25 г орехов пекан, мелко порезанных,
• 4 готовых блина,
• кленовый сироп,
• ванильное мороженое

Просто, но всегда феноменально.
1. Растопить кусочек масла в сковороде, добавить банан и пекан и готовить 2 минуты на большом огне.
2. Нагреть блины в микроволновой печи в течение 15 сек. Или завернуть в фольгу и положить в горячую духовку.
3. Полить блины банановой смесью и завернуть на четвертинки. Побрызгать кленовым сиропом и подавать с мороженым.

Печенье с кленовым сиропом и орехами пекан
Ингридиенты. На 30 шт:

• 150 г сливочного масла, размягченного
• 150 г коричневого сахара
• 7 ст л кленового сиропа
• 1 ч л ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 225 г простой муки, просеянной
• 75 г орехов пекан, порезанных, плюс немного для посыпки

Ничто не сравнится с домашним, теплым, ароматным печеньем. При желании орехи пекан можно заменить грецкими.

1. Положить масло, сахар и 3 ст л сиропа в миску, взбить электрическим миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку и орехи, замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом.
2. Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин.
3. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 3 противня. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно положить на противни.
4. Побрызгать сверху оставшимся сиропом. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Охладить на противнях в течение нескольких минут, затем перенести на решетку и дать полностью остыть. Посыпать дополнительными орехами. Печенье может храниться в плотно закрытом контейнере до 1 недели.

На заметку Завернутое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, и вы в любое время можете порезать их и испечь.

Пирог с кленовым сиропом

• сироп кленовый - 3/4 стакана
• сироп кукурузный - 3/4 стакана
• сахар коричневый - 1/2 стакана
• сахар кленовый - 1 стакан
• яйцо - 5 шт.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• густое тесто для коржа.

Смешать кленовый и кукурузный сироп, коричневый и кленовый сахар, добавить яйца, желтки и растопленное масло. Духовку прогреть до 175* С. Выложить на противень заготовку для коржа, сверху положить начинку. Загнуть края пирога. Выпекать пирог в форме 25-35 мин.

для кленового масла:
- масло сливочное - 200г

для сервировки:
- бекон копченый - 8 ломтиков
- яблоко - 2 шт.
- соль и корица - по вкусу
- масло сливочное - 1/4 стакана
- сироп кленовый темный - 1/2 стакана

для украшения:
- мята, кондитерский сахар и черника.

Для получения теста смешать яйца, пахту и распущенное масло. Ввести кукурузу. В отдельной посуде смешать пшеничную и кукурузную муку, сахар. Соль и пекарский порошок. Соединить сухие компоненты и жидкую основу теста. Дать тесту постоять 20 минут в прохладном месте.
Для получения кленового масла при помощи блендера смешать размягченное масло и полстакана кленового сиропа. Обжарить ломтики бекона, обсушить о салфетку и отложить. В жире из-под бекона обжарить кусочки яблока, посыпанные корицей и солью и также отложить.
Сковороду протереть и хорошо смазать маслом. Обжаривать каждую лепешку по две минуты с каждой стороны.
Теплые блины, бекон и яблоки сервировать на тарелке следующим образом: лепешка, сверху два ломтика бекона, потом следующая лепешка, два ломтика яблока и сверху накрыть лепешкой. Намазать кленовым маслом, побрызгать горячим кленовым сиропом, украсить ягодами, мятой и сахаром.

Acer platanoides
Таксон : семейство Сапиндовые (Sapindaceae )
Другие названия : клён обыкновенный, клён платановидный
English : Norway Maple

Ботаническое описание клёна остролистного

Большое распространение в широколиственных лесах имеют различные виды клёнов. Чаще других здесь встречается клён остролистный, или клён обыкновенный,- дерево до 30 м высотой, с серой корой. Молодые побеги - красноватые. Листья у клёна - темно-зеленые, крупные, супротивные, на длинных черешках, пальчато-пятилопастные. Лопасти трех- пяти выемчатозубчатые с заостренными верхушками. Листовые пластинки пронизаны многочисленными жилками разной толщины. Кленовые цветки собраны в желтовато-зеленые пучковидные соцветия, чашечка и венчик пятираздельные. Плод клёна плоский с двумя крылышками, распадается на два орешка. Цветет клён весной до распускания листьев, в апреле-мае, плодоносит в сентябре.

Места произрастания

Клён остролистный растет в широколиственных лесах и реже - в смешанных, разводится в садах и парках для озеленения. Распространен клён в европейской части России, на Кавказе.

Сбор и заготовка

В лечебных целях используют листья, сок и побеги клёна. Листья заготавливают в первой половине лета, подвяливают на солнце и сушат па чердаке или в сушилке. Плоды клёна собирают зрелыми. Сушат в сушилке или в духовке при температуре 50-60 °С. Хранят в мешочках или закрытой деревянной таре.

Химический состав клёна остролистного

Установлено, что в листьях содержатся углеводы, алкалоиды, альдегиды (альфа-гексеновый, бета-гекссновый), органические кислоты (уксусная, янтарная, фталевая), полиизопропены (сквален), каучук, каротиноиды (альфа-каротин, бета-каротин, эпоксид ксантофилла и др.), азотсодержащие соединения (метиламин и др.), витамины С (до 268 мг/%), фенолкарбоновые кислоты (салициловая, галловая), дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, высшие жирные кислоты, липиды (фитиниллиноленат) и другие вещества. В семенах найдены циклотолы, каучук и жирное масло.

Фармакологические свойства клёна остролистного

Настой или отвар листьев обладает , антисептическим, противовоспалительным, жаропонижающим, ранозаживляюшим, обезболивающим действием. Антибактериальные свойства проявляются в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий и вирусов.

Применение клёна в медицине

Препараты из клена применяются при почечнокаменной болезни, заболеваниях почек, мочевого пузыря, желтухе, как противорвотное и тонизирующее средство. А также при заболеваниях верхних дыхательных путей, острых респираторных заболеваниях, герпесе, воспалении легких и полости рта. Отвар листьев пьют после родов, чтобы вышло детское место.

Лекарственные препараты клёна

Настой листьев клёна : залить стаканом кипятка 1 ст. л. свежих или сухих листьев, настоять 30 мин в теплом месте, принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
Измельченные свежие листья клёна прикладывают к ранам и язвам для их заживления, предварительно обработав их любым антисептическим средством, распаренные листья прикладывают на фурункулы. Свежее сырье прибинтовывают каждый день. Курс лечения - 5-7 дней.
Сладкий кленовый сок пьют при цинге, как общеукрепляющий напиток.
После дуба, березы и сосны клён - лидер среди других деревьев по содержанию в нем биоэнергии, способной быстро восстанавливать энергию человека. Энергия клёна остается постоянной с весны до осени. Общаться с кленом лучше всего рано утром, после восхода солнца. Клёны чувствуют себя прекрасно среди берез, осин, дубов.

Использование клёна в хозяйстве

Клён остролистный широко высаживается в садах, парках и вдоль дорог городов. Декоративен всё время вегетации. Даёт обильную поросль от пня. Хорошо выдерживает пересадку и городские условия, ветроустойчив. В пределах ареала - одна из главных пород для садово-паркового строительства в России. Ценится за большие размеры, густую крону, стройный ствол, орнаментальную листву. Применяется для одиночных и аллейных посадок, красочных групп. Особенно эффектен осенний наряд на фоне хвойных деревьев. В садовой культуре с давних времён.
Клён - медонос. Представляет большое значение для пчеловодства как раннее медоносное и пыльценосное растение. Кленовый мёд относится к светлым сортам с прекрасными вкусовыми качествами. С 1 га цветущего клёна остролистного пчёлы добывают 200 кг мёда.
Древесина используется для поделок и в мебельном производстве.
Листья использовали как красители для шерсти.

Немного истории

На Земле немало деревьев, стволы которых содержат сладкие соки, но особенно много его весной у сахарного клёна (Acer saccharum ), растущего в Северной Америке. Сок этот содержит до 20% сахара. Задолго до открытия Америки индейцы занимались сбором сладкого сока и приготовлением из него сахара. Это дерево стало своеобразной эмблемой страны - кленовый лист украшает герб и национальный флаг Канады.

Фотографии и иллюстрации

Клены – символы осени. Этот род растений интересный и большой, в нем насчитывается более 150 видов кустарников и деревьев, растущих в разных местах Земли. В нашем климате из них может культивироваться до 25 видов. Клен по «фен-шуй» считается семейным деревом.

Клены широко используют в озеленении населенных пунктов. К самым широко используемым можно отнести такие клены, как ясенелистный (американский), остролистный, приречный, татарский, полевой, ложноплатановый (явор). Красный, серебристый, колосистый и сахарный клены в ландшафтном дизайне тоже используются, хотя и известны пока не так широко.

Виды и сорта клена декоративного

Клены наделены разнообразными лопастными листьями, которые образуют крону красивой мозаикой. В любой сезон года эти растения красивы. При весеннем развертывании они дарят розовый или красный оттенок, насыщенно зелеными становятся летом, а осенью радуют буйством алых, оранжевых и желтых красок. Среди привычных всех видов есть клены необычных декоративных форм:

• Reitenbachii, Crimson Kinq и др. – клены с постоянной красной листвой;
• Aurea, Drummondii – листовая пластинка имеет желтую или белую кайму;
• Laciniatum – лист с глубоко рассеченными долями;
• Columnare, Globosum и др. – крона пирамидальной или шаровидной формы. Это самые декоративные древесные растения.

Декоративный клен станет защитой от пыли, палящего солнца, посторонних шумов за счет плотной, густой, рельефной формы. Все клены, кроме серебристого и ясенелистного, ветроустойчивы.

Цветение клена декоративного

А как ароматно и пышно цветут клены! Особенно хочется выделить цветение клена красного, его ярко-алые соцветия появляются в апреле. Цветение других видов приходится на конец апреля – середину июня.

Декоративные клены деревья

Садоводов часто пугает при выращивании кленов на участке их размер. Да, большая часть кленов является крупными деревьями с кроной до 20 м диаметром и высотой до 20-25 м. Конечно, такие деревья могут позволить себе лишь владельцы больших загородных участков.

Мало известно о дальневосточных кленах, отличающихся от американских и европейских видов. Среди них есть большие деревья и маленькие деревца с причудливой, своеобразной «японской» кроной, а также кустарники.

Клен дальневосточный

Дальневосточный клен в станет находкой, так как в выращивании проблем не создает, благодаря адаптации к холодному климату на Родине. К деревьям (15-20 м) относятся маньчжурский и мелколистный клены.

Маньчжурский клен

Маньчжурский клен наделен великолепной шаровидной кроной, под которой создается комфортная полутень, необыкновенными трехраздельными листьями, крепящимися длинными красными черешками. Цветение этого клена прекрасно, а летом среди зеленой листвы красиво смотрятся зреющие красные плоды-кралатки. Но самый потрясающий вид маньчжурский клен имеет осенью, когда верх листа становится ярко-алым, а низ светло-розовым.

Мелколистный клен

Мелколистный клен наделен более плотной кроной, листья его имеют сходство с листьями остролистного клена, но размеры их несколько меньше. Осенью листья приобретают окраску от желтой до ярко-оранжевой.

Многоствольные дальневосточные клены вырастают высотой 10-15 метров, они могут иметь форму деревьев с одним или несколькими стволами или форму крупных . Садовод сам, вооружившись секатором, может придать желаемую форму. К этому виду кленов относятся клен зеленокорый и желтый.

Зеленокорый клен

Этот декоративный клен имеет пеструю кору, в которой чередуются белые, серые и зеленые полосы. Листья его крупные и мягкие с неглубокими лопастями, напоминают известный всем «знак качества». Осенью листья приобретают нейтрально-желтые и лимонно-желтые тона, которые контрастируют замечательно с корой.

Жёлтый клен

Желтый клен наделен мягкой корой желтовато-серого цвета, листья его лопастные, с нижней стороны опушены рыжеватыми волосками. Осенью их окраска становится лососево-красной или оранжевой.

Декоративные клены кустарники

Клен бородатый

Из кустарников представить хочется клен бородатый, этот густой куст с множеством стволов вырастает в диаметре и высотой до 4-5 метров. Он поддается отлично формировке и стрижке, красиво цветет. Летняя ярко-зеленая окраска листьев осенью меняется на оранжевый или темно-желтый цвет. Зимой сад украшают молодые побеги с корой фиолетово-красного и темно-розового цвета. Особенно нарядны они на фоне искрящегося снега.

Веерный и дланевидный клены и т.д.

Любителям японских садов подойдут трехцветковый, ложнозибольдов, веерный, дланевидный клены. Эти виды вызывают особый восторг, они необыкновенно красивы, отвечают канонам этики Востока. Невысокие, с изящными, иногда причудливо изогнутыми стволами эти клены наделены асимметричной, часто наклоненной к свету кроной. Изящество и ярусную сквозистость кроне придает горизонтальное ветвление концевых побегов. Эти клены в высоко оценены профессиональными дизайнерами. Не обязательно создавать японский сад, просто посадите клен на участке и со временем сами сможете создать красивый уголок рядом с ним, посадив папоротник или лесной мох рядом, установив каменный фонарь или красивый камень.

Спешить, во всяком случае, никогда не нужно, со временем станет ясно, каким хочется видеть уголок сада, в котором растет декоративный клен.

Клен – одно из самых популярных деревьев, но также существуют кустарниковые формы. Живет в среднем 200-300 лет, иногда при благоприятных условиях – до 500 лет. В дикой природе живет около 150 видов, и почти все из них используются в ландшафтном дизайне. Высоко декоративное растение: весной цветёт или даёт молодые побеги ярких цветов, летом обладает пышной кроной, даёт хорошую тень, осенью перекрашивается в яркие оранжевые или красные цвета, а зимой многие сорта порадуют необычной окраской коры. Могут высаживаться одиночно или в виде живой стены, а также можно так стричь, что дерево не будет цвести и раздражать аллергетиков.

Используют клён не только в ландшафтном дизайне и для озеленения городов, но и для изготовления мебели, спортивного инвентаря, музыкальных инструментов или для производства черной и желтой краски. Практически все виды являются отличными медоносами – до 10 кг мёда с 1 взрослого дерева, а также в народе популярен кленовый сок, а в Канаде из него делают сахарный сироп и кленовый сахар. Кроме того, листья можно использовать как корм или подстилку для скота.

Виды и сорта

На латыни клён называется Acer, поэтому к любому латинскому названию добавляйте это слово.

1. – наиболее широко распространён в России и Европе, крона яйцевидная или шаровидная, высота взрослого растения около 30 м. В садовой культуре чаще всего используются такие сорта:

1. – второй по популярности вид, может образовывать как куст, так и дерево. Растет быстро, достигает 20 – 25 м за 10 – 15 лет, позже рост замедляется. Сорта:

Кустовые виды клёна могут развиться как в большой куст, так и в дерево до 10 м в высоту, в зависимости от того, будете ли вы удалять поросль у основания.

Также кусты образуют Приречный, Ложнозибальдовый, Желтый, Завитой, Татарский, Голый и некоторые другие виды кленов.

Есть и вечнозелёные виды – например, Критский клён , но в естественных условиях они выживают только в тропической или субтропической зоне.

Уход

В целом это весьма самостоятельное и нетребовательное растение: клён теневынослив, ветроустойчив, не требователен к составу почвы и поливу. Однако, сорта из далёких стран, а также с пестрой листвой без ухода теряют декоративность, поэтому лучше обеспечить такой уход:

1. Стрижка – пожалуй, самый трудоёмкий и важный для декоративности клёна процесс. Производится зимой, и если сделали 1 раз, придётся повторять ежегодно – иначе крона разрастётся слишком густо и ствол и ветки могут не выдержать веса. В первую очередь удаляют сухие и подмерзшие, повреждённые и больные ветки, затем – слабые и неудачно расположенные, а в последнюю очередь выравнивают форму кроны. Чем короче стричь дерево, тем гуще будет крона.
2. Солнце клёны любят, но вполне неплохо растут и в тени. Сорта с яркой окраской листвы могут поблекнуть от недостатка освещения или влаги, а также любой клён в тени будет менее обильно цвести.
3. Поливают клёны обильно, но не часто: по 15-20 л воды на 1 растение, 1 раз в месяц весной и осенью, и 1 раз в неделю засушливым летом. Некоторым видам необходима высокая влажность воздуха.
4. Почва может использоваться и обычная садовая, но лучше подобрать такую, которая соответствует сорту Вашего клёна:

• Плодородная – для Остролистного, Приречного, Ложноплатанового и других сортов клёна – смешайте 3 части перегноя с 2 частями дерновой земли и 1 частью речного песка
• Для нетребовательных к почве сортов (Ясенелистный, Полевой, Серебристый) – 2 части земли, 2 части торфа и 1 часть песка.

1. Подкармливают клён минеральными удобрениями из расчета 100г на 1м. кв.
2. Также нужно регулярно проводить неглубокое рыхление и прополку, чтобы не уплотнялась почва над корнями, по необходимости – удалять поросль.

Размножение и посев

Размножается клён лучше всего семенами и отводками, а если нет такой возможности – черенками или прививанием (декоративные формы, не дающие семян). Расстояние между одиночными растениями должно быть не меньше 3 – 4 м, а для создания живой изгороди его можно сократить до 1,5 – 2 м.

1. Семена можно высевать осенью или провести искусственную стратификацию (100 – 120 дней в холодильнике или подвале во влажном песке) и высеять в апреле. Чтобы ускорить появление всходов (при весеннем посеве), семена замачивают в перекиси водорода на 1 – 3 суток. В почву их заделывают на глубину 3 – 5 см и поливают. Первые ростки появляются на 15- 20 день, а за первый год они вырастают до 40 – 80 см. Через 1 – 3 года молодое деревце, при необходимости, можно пересадить. Если на новом месте грунтовые воды расположены слишком близко к поверхности земли, дно посадочной ямы (около 70 см глубиной) нужно дренировать песком или керамзитом.
2. Воздушными отводками размножают клен следующим образом: весной на одной из молодых веточек чистым ножом делают несколько косых надрезов через кору, обрабатывают их стимулятором корнеобразования. Чтоб надрезы не срослись, в них вставляют по кусочку пенопласта или чистому камешку, а затем обматывают влажным мхом-сфагнумом и герметизируют полиэтиленом. Во избежание перегрева сверху этот «компресс» заматывают фольгой или холщевой тканью. За сезон эта веточка пустит корни прямо в мох, и следующей весной её можно будет срезать и высадить на новое место – естественно, избавив от фольги и полиэтилена.
3. Аналогичным способом укореняют и отпрыски, растущие от основания дерева – но их вместо многослойного «компресса» из мха наклоняют к земле и прикапывают участок с надрезами, тоже до следующей весны.
4. Декоративные формы прививают на менее требовательные сорта клёна. Используют прививку и для сочетания разных сортов на одном растении – например, с зелёными и красными листьями. Для этого:

• Ранней весной срезают черенки желаемого сорта и хранят их в мхе-сфагнуме при температуре около 0̊С, слегка увлажненными, пока на растении-подвое не распустятся листья.
• Когда закончится обильное выделение сока у растущего дерева, можно приступать к прививке. Для этого сделайте тонкий срез на подвое там, где есть почка – обычно на высоте 1,5 – 3м, но можно и прямо над корневой шейкой – получится крона-шар, лежащая на земле.
• Срежьте такую же почку со щитком с черенка привоя. Нужную почку аккуратно, не роняя и не прикасаясь пальцами, донесите на ноже до дерева-подвоя и приложите к срезу так, чтобы совпал хотя бы 1 край.
• Зафиксируйте лентой для перевязки, не закрывая саму почку. Чтобы привой развился в шаровидную крону, срежьте все ветки с подвоя ниже места прививки, а также верхушку растения, оставив лишь 2 – 3 ветки над привоем для питания дерева.
• Последние родные ветки также следует удалить когда привой приживется и пойдет в рост. Все срезы обрабатываются садовым варом.

Болезни и вредители

• Мучнистая роса (смоляные пятна на листве), коралловая пятнистость (бордовые пятна на коре и отмирание некоторых веток) и бурая гниль могут поражать клен и портить его внешний вид, однако не слишком опасны для растения и, как правило, со временем проходят сами собой. Если отмирают некоторые ветви, их следует удалить и обработать срез садовым варом.
• Кленовую белокрылку поможет истребить опрыскивание её личинок аммофосом, а засохшие ветки и листья придётся сжечь.
• Кленовый мучнистый червец не тронет ваши деревья, если ранней весной, до распускания почек, обработать их 3% нитрафеном
• Листовой долгоносик исчезнет после опрыскивания хлорофосом
• Тля отступит после распыления диметоада.

Призваны быть королями, то Клён по праву может стать балагуром и арлекином в их владениях.

Широко улыбаясь, жонглируя множеством рук, разгорается Клён, пока не сгинет в буром огне, чтобы вновь первым ожить в будущем году.

Огненный Клён всегда был символом чистой энергии, источником добра и душевного равновесия. «Явор» в русских писаниях, он привносил волшебство в деревенские сказки и былины в непростую деревенскую жизнь.

названия Клёна

Латинское название этого великолепного дерева – «Acer», что означает «острый».

Первые упоминания Клёна появились в летописях в XV веке на старославянском языке. Однокоренные слова встречаются в польском, хорватском и скандинавских языках, поэтому точно судить о корнях происхождения слова не представляется возможным.

Команда «Лесных» предложила следующую гипотезу возникновения имени этого дерева.

Клён – не что иное, как видоизмененное слово «Клин». Так как по своим свойствам это хрупкое с виду дерево прочнее дуба, его использовали для расщепления пней и в качестве клина. Вполне возможно, благодаря этим особенностям Клён получил свое современное имя.

Где растет Клён?

В мире существует около 150 видов Клёна, при этом в России произрастает только 25. Самые распространенные виды – остролистный Клён, Клён полевой и Клён белый.

Распространен преимущественно в Северном полушарии, хотя его вечнозеленые собратья встречаются в тропиках.

В России обитает в смешанных лесах, не образовывая чисто кленовых лесов. Очень любит освещенные места, поэтому этих балагуров можно найти на опушках и окраинах леса.

В нашей стране наибольшее распространение получил Остролистный Клён.

Высотой может достигать 30 метров. В среднем этот представитель семейства Кленовых может прожить до 200 лет, тогда как его брат канадский Клен является настоящим долгожителем и живет до IV – V веков.

Кора спелого Клена имеет серый оттенок. Диаметр дерева доходит до полутора метров.

Листья Клёна ни с чем не спутаешь. Крупные и жилистые, они имеют по пять лопастей с остроконечными долями.

Осенью листья наливаются янтарным огнем, пока не опадут. Уже после листопада, семена, похожие на стрекоз, опадают, чтобы дать жизнь новым побегам.

Древесина Клёна имеет белый цвет со слегка золотым отливом. Хорошо окрашивается, поэтому ценится в столярных мастерских.

Когда цветет Клён?

Весной в мае, на ветках Клёна появляются небольшие желто-зеленые цветки – репетиция красок. Цветение длится полторы недели, прежде чем на дереве появятся первые листья.

С цветением Клёна связано много примет.

Одна из них заключается в том, что если береза начнет цвести раньше Клёна, стоит ждать сухого лета. Если Клён цветет раньше Березы, лето будет дождливое.

Лечебные свойства Клёна

Побеги и листья Клёна одновременно являются желчегонным, мочегонным и антисептическим средством.

Всем известный сок Клёна используют при лечении цинги, атеросклероза, а также для укрепления иммунитета при авитаминозе и для восстановления нервной системы.

Отвар из листьев Клёна принимают при почечно-каменной болезни и при воспалительных заболеваниях печени.

При глубоких ссадинах, язвах и порезах свежие измельченные листья Клёна помогут восстановить кожные покровы и усилят действия антисептических средств.

Семена и цветки клена являются хорошим средством против расстройств кишечника и желудка.

Кленовый сироп – лакомство, прославившее Канаду, но не каждый знает, что и в России существуют кленовые фермы, на которых выращивают деревья для добычи сока. Одна из таких ферм находится под Санкт-Петербургом.

Так как Клён является ценнейшим медоносом, пасеки, расположенные возле таких ферм, получают прекрасный мед.

Клён является прочнейшим деревом, поэтому используется мастерами для мелкой резьбы по дереву. Гарантируя небольшое количество сколов, Клен позволяет создавать неповторимые детальные узоры и гравюры.

Благодаря своим акустическим особенностям, белый Клён используется при изготовлении деталей гитар и смычковых инструментов. Клён славится тем, что придает звуку яркость.

Благодаря своей твердости и износостойкости в танцевальных классах незаменимым атрибутом является Кленовый паркет.

Мастера искусства нанесения узоров на мебель маркетри ценят Кленовый шпон за его неповторимые рисунки, которые получаются при срезе шпона с корневой части.

Клён растет очень быстро и за год может вырасти на целых два метра.

В старину самая важная часть прялки изготавливалась по возможности из Клёна. Благодаря своей крепости и однородной структуре, Клён позволял изготовить гребень с тонкими и длинными зубьями. Эти гребни сохранились в музеях и некоторых избах и по сей день.

Материалом для Троянского коня из греческой мифологии послужил именно Клён.

Один из самых старых Кленов в странах бывшего СССР находится в Киеве в ботаническом саду. Его возраст составляет 150 лет.

В Японии и Китае лист Клёна символизирует любовь.

В тропиках встречаются никогда не желтеющие вечнозеленые Клёны.

В XIX веке в России существовала традиция продевания ребенка между ветвями Клёна. Клён считался обладателем магической силы, и часть этих сил передавалась ребенку, после чего его ждала удивительная и долгая жизнь.

С 70-х годов Клён до сих пор является незаменимой основой досок для скейтборда и лонгборда.