Nước sốt với đậu xanh và bắp cải. Nước sốt với dưa cải bắp và đậu Hà Lan. Bạn nên có những thành phần nào?

Salad rau luộc - dầu giấm - được mọi người biết đến và yêu thích. Nó phù hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong năm vì nó bao gồm các sản phẩm khá phải chăng, dễ chế biến và rất ngon. Món ăn này cũng là cứu cánh cho những ai đang quan tâm đến vóc dáng và cân nặng của mình: bạn có thể chế biến món ăn chứa lượng calo tối thiểu nhưng mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể.

Các loại rau có trong dầu giấm: củ cải, cà rốt, dưa chuột, bắp cải và các loại khác không chứa nhiều calo. Và khi nấu chín (tươi không được sử dụng cho món ăn này, ngoại trừ bắp cải trong một số công thức nấu ăn), chúng cũng mất đi một số calo. Để chế biến món dấm dành cho người ăn kiêng (công thức cổ điển với đậu Hà Lan sẽ là cơ sở cho nó), bạn cần loại trừ khoai tây và thực hiện với lượng nước sốt tối thiểu. Nó có thể được làm từ giấm ba phần trăm, hạt tiêu xay, muối và một lượng nhỏ dầu thực vật. Trong điều kiện như vậy, hàm lượng calo trung bình trong 100 gam salad sẽ nằm trong khoảng 65 kcal. Và nếu bạn lấy một loại dầu - lên tới 74 - 85 kcal. Sẽ có thể đạt được mức tối thiểu kỷ lục là 35 kcal trên 100 gram. Để làm điều này, cà rốt luộc và cắt nhỏ, củ cải đường, đậu Hà Lan từ lọ được trộn với các loại thảo mộc, thực tế không có muối (hoặc chỉ một giọt) và kefir với tỷ lệ chất béo thấp nhất được thêm vào làm nước sốt hoặc trộn với sữa tươi ít béo. phô mai. Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng về vóc dáng của mình mà lợi ích cho cơ thể là rất lớn: món ăn chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin.

Công thức dễ nhất

Một loại dầu giấm cổ điển được chế biến từ danh sách các sản phẩm chính, nếu không có nó thì món salad sẽ không còn là loại dầu giấm này nữa.

Nó yêu cầu:

• khoai tây (5 củ cỡ vừa);
• đầu hành lớn;
• ba củ cà rốt (lớn);
• củ cải đường (một vài củ nhỏ hoặc một loại rau củ lớn hơn);
• dưa chuột muối (có thể muối chua hoặc muối chua, năm quả là đủ);
• đậu xanh đóng hộp (hũ 350 gram);
• dầu thực vật (một phần ba ly);
• muối (bạn có thể làm mà không cần nó).

Chúng ta làm gì tiếp theo?

1. Rửa kỹ các loại rau (trừ hành tây) khỏi bụi bẩn và nấu chín (trực tiếp trên vỏ, không cần thêm muối vào nước).
2. Chúng ta lấy mọi thứ ra khi nĩa có thể dễ dàng đưa vào các loại rau củ nhưng không bị rời ra. (Củ cải đường sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn những loại khác). Để nguội.
3. Bây giờ hãy gọt vỏ (dễ bong ra), cắt mọi thứ thành khối hoặc thanh nhỏ
4. Đừng quên gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Chúng ta làm tương tự với dưa chuột (nếu bạn muốn món salad mềm hơn và không bị giòn trên răng thì hãy gọt vỏ).
5. Chúng tôi thu thập tất cả mọi thứ vào một cái bát hoặc chảo sâu lòng, thêm đậu Hà Lan, nêm dầu và trộn.
6. Quá trình hoàn tất, bạn có thể bày ra từng phần và bắt đầu ăn.

Khi muốn món salad có nhiều màu sắc, trước tiên bạn cần trộn tất cả các loại rau không có củ cải. Sau đó thêm dầu thực vật vào củ cải xắt nhỏ, và chỉ sau đó mới thêm nó vào thành phần chung. Nếu bạn đặt mọi thứ cùng một lúc, dấm sẽ có màu hồng đậm đồng nhất.

Với cá trích cho vị cay

Các bà nội trợ thường thêm cá trích vào món dấm cổ điển. Đầu tiên, nó rất hợp với khoai tây luộc và củ cải đường. Thứ hai, nó tạo thêm sự độc đáo cho hương vị. Và thứ ba, nó làm cho món salad trở nên no hơn.

Cần chuẩn bị các thành phần sau:

• 200 - 250 gram khoai tây, cà rốt (luộc);
• 300 – 350 gam củ cải luộc;
• từ 200 đến 250 gram dưa cải bắp và đậu xanh;
• 150 – 200 gram dưa chuột muối;
• cá trích Đại Tây Dương (miếng);
• hành tây nhỏ;
• một vài củ hành lá (để trang trí);
• dầu thực vật (bạn có thể sử dụng dầu “sống” để tạo hương vị);
• muối (tùy chọn).

Nước sốt với cá trích rất dễ chế biến.

Các bước chuẩn bị từng bước:

1. Chúng tôi cắt tất cả các loại rau (đã nấu chín và để nguội trước) thành từng miếng nhỏ.
2. Chúng tôi làm tương tự với dưa chuột và hành tây.
3. Đặt các loại rau xắt nhỏ vào một cái bát chung.
4. Mở lọ đậu Hà Lan và để ráo nước muối. Thêm đậu Hà Lan vào hỗn hợp rau của chúng tôi.
5. Vắt bớt nước thừa từ dưa cải bắp rồi cho vào tô (đầu tiên hãy thái nhỏ).
6. Đến lượt cá. Chúng tôi tháo rời nó, loại bỏ hạt và cắt phi lê thành khối có kích thước bằng rau.
7. Thêm vào món salad, nêm mọi thứ với dầu và trộn.
8. Công đoạn cuối cùng là rắc lông hành tây cắt nhỏ. Bây giờ bạn có thể phục vụ thức ăn trên bàn.

Để đảm bảo rau chín cùng lúc, hãy chọn chúng có cùng kích thước.

Cà rốt và khoai tây có thể được đặt trong một chảo. Buryak được chế biến riêng và lâu hơn (tùy thuộc vào độ cứng và kích thước của quả).

Đánh bông sốt mayonnaise

Đây là một trong những biến thể của dầu giấm với độ đặc và cách trộn hơi khác thường: tất cả các thành phần được xay và xếp thành từng lớp, và sốt mayonnaise đóng vai trò như một loại nước sốt.

Để hoàn thành công thức bạn sẽ cần:

• từ 200 đến 250 gam củ cải luộc;
• cùng một lượng dưa chuột muối và táo tươi (tốt nhất là các loại xanh, chua ngọt);
• 150 - 200 gram hành tây và cà rốt luộc;
• hành tây nhỏ;
• từ 300 đến 350 gram khoai tây luộc;
• ba đến bốn quả trứng gà luộc chín;
• một lọ đậu xanh đóng hộp;
• muối (tùy chọn);
• mayonaise.

Sau khi mọi thứ đã được thu thập xong, hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Chúng tôi chế biến rau luộc và trứng, táo tươi bằng máy xay lưới mịn.
2. Đổ nước sôi lên hành tây thái nhỏ. Sau khoảng mười lăm phút, xả chất lỏng và rửa hành tây dưới vòi nước lạnh.
3. Chúng tôi biến dưa chuột thành khối nhỏ.
4. Đặt một lớp khoai tây dưới đáy tô salad rộng rãi. Thêm một chút muối và phủ sốt mayonnaise.
5. Tiếp theo là cà rốt. Sau đó lại là nước sốt.
6. Sau đó, lần lượt cho hành tây, đậu Hà Lan, dưa chuột và trứng (đừng quên rưới nước sốt lên từng lớp).
7. Táo xếp thứ hai sau cùng và một lớp củ cải đường được đặt lên trên.
8. Hãy để dầu giấm trộn salad của chúng tôi ủ và gây ngạc nhiên thú vị cho các vị khách của chúng tôi.

Thêm rong biển

Bây giờ chúng ta hãy xem cách làm một loại dầu giấm thậm chí còn khác thường hơn. Danh sách các sản phẩm khá ấn tượng nhưng đều có sẵn và không đắt. Và món salad trở nên tuyệt vời.

Nó chứa các thành phần sau:

• bắp cải: bắp cải trắng ngâm (200 g), hoặc bắp cải biển khô (100 g), hoặc bắp cải biển đông lạnh (0,5 kg);
• cà chua muối - một cặp;
• rau luộc - cà rốt (một loại rau củ lớn), củ cải đường (không quá lớn);
• quả ngâm (dâu tây, anh đào hoặc mận) - hai bàn là đủ. thìa;
• thì là, rau mùi tây (nghĩa đen là một vài nhánh xanh);
• một (hoặc hai) quả dưa chuột muối;
• một nhúm gừng xay và hạt tiêu đen mới xay;
• 60 – 80 g cá (có thể dùng cá hồi đóng hộp);
• đậu xanh (hai hoặc ba thìa là đủ);
• ½ cốc sốt mayonnaise đậu nành;
• muối (theo sở thích của bạn).

Hãy bắt đầu tạo ra một phép lạ ẩm thực.

1. Thêm một vài cốc nước sôi vào rong biển khô (nó đã ngâm trong nước khoảng ba giờ). Chúng tôi đang đợi nó sôi. Chúng tôi đặt nó trong một cái chao. Nếu chúng ta sử dụng kem, bạn cần cho kem vào một lít nước sôi có muối và nấu trong vòng ba đến năm phút. Sau đó cho vào chao cho ráo nước. Bóp bắp cải trắng ngâm nước muối.
2. Cắt cá hoặc nghiền bằng nĩa.
3. Chúng tôi cắt tất cả các loại rau: củ cải và cà rốt thành khối vuông, dưa chuột và cà chua thành từng khoanh gọn gàng.
4. Chúng tôi cho chúng vào một bát salad sâu lòng cùng với bắp cải.
5. Sau đó, chúng tôi cho cá, đậu Hà Lan và rau xanh vào đĩa. Chúng ta đừng quên những quả mọng. Nêm gia vị và muối. Bây giờ đến lượt sốt mayonnaise.
6. Trộn và nếm thử. Bữa trưa!

Vinaigrette là một món rau đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe, có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Ngày nay có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị dầu giấm. Nguyên liệu chính của món ăn là củ cải đường, khoai tây, cà rốt, hành tây, dưa cải bắp, dưa chuột muối và đậu Hà Lan đóng hộp. Dầu thực vật được sử dụng làm nước sốt. Món khai vị còn có thể bổ sung thêm nấm, cá trích, đậu, que cua.

Vinaigrette rất phổ biến không chỉ ở các nước CIS mà còn ở Châu Âu. Mặc dù món ăn này được coi là của Nga nhưng các món salad tương tự vẫn có mặt trong ẩm thực của Scandinavia, Pháp và Đức. Những người đang ăn kiêng có thể sử dụng giấm. Nhờ có rau trong công thức, món salad giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa.

Có ý kiến ​​​​cho rằng dầu giấm được tạo ra tại triều đình của Sa hoàng Alexander đệ nhất. Một đầu bếp đến từ Pháp (Antoine Careme), người làm việc trong nhà bếp hoàng gia, nhìn thấy các đồng nghiệp người Nga của mình đổ giấm lên rau đã cắt nhỏ và hỏi: “vinaigre?”, dịch ra có nghĩa là giấm. Vì các đầu bếp người Nga không hiểu rõ tiếng Pháp nên họ quyết định lấy tên món ăn này, nhưng Antoine chỉ muốn đảm bảo rằng giấm được dùng làm nước sốt để chế biến món ăn. Kể từ đó, món salad rau củ được gọi là dầu giấm.

Đây có lẽ là phiên bản phổ biến nhất của giấm, thường được các bà nội trợ ở nhiều gia đình chế biến. Vinaigrette phần lớn không chỉ gắn liền với củ cải mà còn với việc bổ sung, ngoài khoai tây và cà rốt, đậu xanh và dưa chuột muối hoặc dưa chua. Đó là thành phần cuối cùng mang lại cho món salad này hương vị rất dễ nhận biết.

Để giảm thời gian nấu, hãy sử dụng các loại rau đã mua, đã nấu chín và cắt nhỏ, được bán trong bao bì kín đặc biệt.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây (luộc trong vỏ) – 7 chiếc.;
• củ cải luộc - 4 chiếc.;
• cà rốt luộc - 4 chiếc.;
• đậu Hà Lan – 300 g;
• dưa chuột - 5 chiếc.;
• hành tây (củ) – 4 chiếc.;
• dầu thực vật;
• hành lá;
• Giấm;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối.

Sự chuẩn bị:

1. Để có món dấm ngon, hành tây không có vị đắng hoặc cháy, bạn cần phải ướp hành. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối vừa. Đổ 0,5 lít nước vào tô, thêm 2 thìa giấm và lượng đường tương tự. Cho hành tây xắt nhỏ vào tô cùng nước, giấm và đường. Để lại trong một giờ.

2. Trong khi ngâm hành tây, trước tiên hãy cắt củ cải thành từng lát, sau đó thành khối nhỏ. Quét củ cải bằng dầu thực vật. Điều này phải được thực hiện để nó không tiết ra nhiều nước và tạo màu cho các loại rau khác.

3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành 2 phần, sau đó cắt thành từng lát, sau đó cắt thành khối vuông.

4. Cắt dưa chuột muối và cà rốt gọt vỏ cũng như tất cả các loại rau (thành khối).

5. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn. Thêm đậu Hà Lan vào thùng chứa.

6. Rửa sạch hành ngâm dưới nước lạnh rồi cho vào chảo.

7. Rửa sạch hành lá, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào hỗn hợp rau củ. Trộn tất cả các thành phần của món ăn.

Dầu giấm này có thể được bảo quản khi không mặc quần áo trong tủ lạnh trong vài ngày. Lấy nó ra như mong muốn và ăn nó vào bữa trưa và bữa tối. Rất khỏe mạnh và ngon.

Món salad xuất hiện là kết quả của sự kết hợp giữa hai món ăn - “cá trích khoác áo lông” và “dấm dấm” truyền thống. Trong món dấm, thay vì phi lê cá trích, bạn có thể sử dụng thực phẩm bảo quản vì thường dễ mua hơn ở bất kỳ cửa hàng nào.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 3 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• đậu xanh - 4 muỗng canh. tôi.;
• phi lê cá trích - 1 chiếc.;
• dưa chuột (muối) - 2 chiếc.;
• hành lá;
• muối;
• tiêu đen xay.

Để tiếp nhiên liệu:

• giấm ăn - 1 muỗng canh. tôi.;
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi.

Đối với nước xốt:

• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối – ½ muỗng cà phê;
• nước - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Để hành không bị đắng khi dùng trong món ăn, hãy ướp chúng. Để thực hiện, bạn hãy gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và cho vào tô. Thêm muối, đường, nước, giấm vào đó. Để ướp trong 15 phút.

2. Đối với nước sốt giấm, bạn cần chuẩn bị trước các loại rau. Đun sôi chúng trong vỏ và để nguội. Sau đó lột bỏ da. Đầu tiên, gọt vỏ củ cải luộc, khoai tây và cà rốt rồi cắt thành khối vuông vừa.

3. Kiểm tra phi lê cá trích xem có hạt không. Sau đó cắt thành khối vừa.

4. Cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ.

5. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái tô sâu lòng. Xả hành ngâm và đặt chúng vào một cái bát.

7. Dùng hỗn hợp giấm và dầu thực vật làm nước sốt. Đổ vào thùng chứa của nó.

8. Nêm dầu giấm với muối và tiêu rồi trộn đều. Món salad nên để trong một giờ.

Đặt món ăn vào bát salad, rắc rau thơm thái nhỏ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Sốt dấm thơm ngon với đậu, dưa chuột tươi và rau thơm

Khi chế biến món ăn này, bạn không chỉ có thể sử dụng đậu trắng mà còn có thể sử dụng đậu đỏ. Nếu bạn không muốn nấu đậu thì hãy dùng đậu đóng hộp. Không giống như các công thức nấu ăn trước đây, ở đây chúng tôi sẽ sử dụng dưa chuột tươi. Món gỏi này sẽ hữu ích hơn với những người không ăn được rau muối, dưa chua vì vị cay nồng.

Thay vì dầu lanh, được phép nêm dầu giấm với dầu mè, ô liu hoặc hướng dương. Dùng dao sứ thái rau củ để giữ được nhiều vitamin hơn.

Bạn sẽ cần:

• đậu trắng – 140 g;
• củ cải đường – 3 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• hành lá;
• rau thì là;
• muối;
• nước chanh;
• dầu lanh

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm đậu qua đêm cho đậu nở ra. Xả nước từ nó. Cho đậu vào nồi nước lạnh và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 40 phút.

2. Luộc củ cải, khoai tây và cà rốt. Nấu chúng với nắp đóng lại. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của rau bằng cách dùng nĩa đâm vào chúng. Chúng phải được xuyên qua. Lấy rau ra khỏi chảo và đợi cho đến khi chúng nguội. Gọt vỏ rau.

3. Cắt cà rốt, củ cải đường và khoai tây thành khối vuông. Trộn các thành phần trong một cái chảo.

4. Thêm đậu nấu chín vào rau. Xả nước khỏi chúng trước. Cắt dưa chuột thành khối vừa phải và thêm chúng vào.

5. Hành lá thái nhỏ. Cắt nhỏ thì là. Thêm hành tây và thì là vào rau. Thêm muối cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một ít hạt tiêu đen mới xay.

6. Đổ nước cốt chanh mới vắt vào chảo. Thêm dầu và khuấy dầu giấm. Để nó ngồi một lúc. Hương vị của tất cả các loại rau sẽ hòa quyện và nó sẽ chỉ ngon hơn.

Một loại dầu giấm rất ngon và tươi đã sẵn sàng. Sự phong phú của rau xanh và dưa chuột tươi làm cho món ăn rất tốt cho sức khỏe, giòn, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Ăn uống lành mạnh.

Rau dấm với táo chua theo công thức của bà Emma - video

Một ví dụ trực quan tuyệt vời về cách chế biến món salad đơn giản như vậy. Rất ngon miệng và dễ hiểu. Ngoài ra, một nguyên liệu thơm ngon mới xuất hiện - táo chua, giúp làm phong phú thêm hương vị. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử làm món salad này.

Nước sốt với đậu và rau hầm

Công thức này sử dụng đậu để thay thế đậu đóng hộp. Và dưa cải bắp được thêm vào. Nó sẽ mang lại vị chua và độ giòn dễ chịu cho món salad được nhiều người vô cùng yêu thích. Sự cân bằng cổ điển của dầu giấm phù hợp sẽ được duy trì nhưng với các thành phần khác. Có những người hâm mộ cả món salad dưa chuột, nhưng cũng có những người thích lựa chọn này nhất. Trong mọi trường hợp, điều tốt nhất nên làm là thử và chuẩn bị các phương án khác nhau. Nếu bạn có món dưa cải bắp tự làm ở nhà thì lựa chọn này là điều bắt buộc. Nhưng nếu bạn thích cả bắp cải và dưa chuột thì hãy thêm chúng vào dầu giấm cùng nhau, hương vị sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• dưa chuột (ngâm) - 3 chiếc.;
• dưa cải bắp - 200 g;
• đậu - 1 lon;
• nước - 4 muỗng canh. tôi.

Nước xốt hành tây:

• giấm – 50 ml;
• nước – 150 ml;
• muối – ½ muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) – 4 chiếc.;
• đinh hương - 2 chiếc.

Nguyên liệu làm trang phục:

• muối – ½ muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hành. Để chuẩn bị nước xốt, đổ giấm, nước vào nồi, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương. Đặt hộp lên bếp và đợi cho đến khi chất lỏng sôi.

2. Sau khi nước xốt sôi, bắc ra khỏi bếp và cho hành tây cắt thành nửa khoanh vào. Nó phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Đậy nắp chảo và để yên trong một giờ.

3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây, cà rốt và củ cải thành khối nhỏ. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, sau đó đặt củ cải vào trộn đều sao cho dầu phủ đều từng miếng. Đặt cà rốt lên trên củ cải thành một lớp đều; Trải khoai tây lên trên lớp cà rốt. Đổ vào 4 muỗng canh. tôi. Nước. Đậy nắp chảo. Đun sôi rau trong 5 phút. ở nhiệt độ cao.

4. Lấy hộp đựng ra khỏi bếp và đặt sang một bên mà không mở nắp. Các loại rau nên giữ ở vị trí này trong nửa giờ.

5. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông. Đặt chúng vào một cái bát nhỏ. Thêm bắp cải căng thẳng. Thêm đậu hoặc đậu Hà Lan. Thêm hành tây ngâm không có chất lỏng vào hộp đựng.

6. Để chuẩn bị nước sốt, chắt nước dùng từ rau hầm, thêm muối, đường và mù tạt vào, khuấy đều.

7. Cho tất cả các loại rau và nước sốt vào tô salad. Trộn thật kỹ cánh tương lai. Đậy hộp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Trong thời gian này, salad sẽ ngấm đều, tất cả các nguyên liệu sẽ thấm đều nước sốt và hương vị của nhau.

Dầu giấm thành phẩm được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Đặt nó thật đẹp vào bát salad hoặc sử dụng những chiếc nhẫn đặc biệt theo từng phần trên đĩa. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ. Rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe vì nó chỉ chứa rau. Chúc ngon miệng!

Một loại dầu giấm thực phẩm sống rất tốt cho sức khỏe được làm từ rau tươi và bơ

Vinaigrette được chế biến độc quyền từ rau sống. Món ăn này sẽ giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn và bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích. Trong phiên bản này, khoai tây không được sử dụng vì chúng không được ăn sống; bí xanh sẽ thay thế chúng. Các loại rau còn lại hoàn toàn có thể tiêu hóa được ở dạng thô nên món salad sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.

Món salad này không nên chứa rau đóng hộp. Bạn có thể thêm cà chua tươi, rau arugula, táo chua và táo chua vào đó. Để nêm món ăn, bạn có thể dùng vừng, hạt lanh, dầu ô liu, nước ép lựu.

Bạn sẽ cần:

• củ cải đường – 2 chiếc.;
• bí xanh – 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• dưa chuột - 2 chiếc.;
• bơ - 1 chiếc.;
• bắp cải - 1 chiếc.;
• đậu Hà Lan – 200 g;
• rau thì là;
• dầu lanh;
• tỏi - 1 tép;
• chanh vàng.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thật sạch rồi gọt vỏ rau sống.

2. Cắt củ cải, cà rốt và bí xanh thành khối vừa. Gần giống như cách bạn thường cắt thành món salad dấm hoặc Olivier.

3. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào tô. Thêm đậu Hà Lan. Nó có thể tươi hoặc đông lạnh, trong trường hợp đó nó sẽ cần được rã đông trước.

4. Bắp cải thái nhỏ. Cắt dưa chuột thành thanh. Cắt quả bơ làm đôi và loại bỏ hạt. Sau đó dùng thìa múc bã ra. Cắt nó thành khối như các loại rau khác.

5. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, thì là. Thêm rau xanh cuối cùng.

6. Thêm dầu, trộn nguyên liệu.

7. Cho một tép tỏi qua máy ép tỏi và cho vào rau. Vắt nước từ chanh. Đổ nó vào món salad, khuấy đều.

Dầu giấm tươi, ngon và giòn đã sẵn sàng. Rất khác thường, nhưng cực kỳ lành mạnh và ngon. Tuyệt vời cho mùa thu hoạch khi tất cả các loại rau đều có nước ép.

Nấm ngâm là sự thay thế tuyệt vời cho dưa chuột muối. Món salad trở nên đặc biệt ngon với nấm sữa trắng hoặc đen. Bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác (nấm mật, nấm trắng, nấm boletus). Nếu được mùa và bạn đã chuẩn bị sẵn nấm muối hoặc nấm ngâm ở nhà thì có thể sử dụng. Nếu không, hãy mua nấm ngâm yêu thích của bạn từ cửa hàng. Đó có thể là nấm mật, nấm champignon hay thậm chí là hỗn hợp nấm rừng.

Bạn sẽ cần:

• củ cải đường – 3 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm ngâm hoặc muối - 200 g;
• đậu xanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc trước khoai tây, cà rốt và củ cải đường. Củ cải phải được nấu chín cả vỏ để không bị mất màu. Nhưng khoai tây và cà rốt có thể được luộc mà không cần vỏ và thậm chí có thể cắt thành khối để nấu nhanh hơn. Cắt tất cả các loại rau luộc thành khối vuông và cho vào tô salad có kích thước phù hợp.

2. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và cho vào hộp đựng. Nếu hành tây quá nóng và đắng, bạn có thể khắc phục điều này bằng cách trụng hành tây bằng nước sôi và ngâm trong nước nóng theo đúng nghĩa đen là 2 phút. Sau đó, xả nước và hành tây không còn nóng nữa.

3. Lấy nấm ra khỏi nước ướp và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Nếu dùng nấm mật ong ngâm, bạn có thể rửa sạch một chút để nước xốt đặc sền sệt không làm hỏng độ đặc của món gỏi. Nếu bạn sử dụng nấm lớn, hãy cắt nhỏ và cho vào bát salad.

4. Thêm đậu xanh vào món salad. Rắc nước cốt chanh tươi. Muối nội dung của bát salad. Nêm rau với dầu thực vật và khuấy đều.

Nếm thử dầu giấm để xác định xem bạn có cần thêm muối hay không. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút giấm để tạo vị chua, nhưng nấm ngâm sẽ cho một chút. Xác định mọi thứ theo sở thích của bạn. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức hoặc để nó ngồi trong khoảng một giờ.

Dấm ngon với dưa cải bắp và không có dưa chuột

Dưa cải bắp theo truyền thống được sử dụng trong món salad này. Nó rất hợp với dưa chuột muối, và bạn cũng có thể thêm nó vào để tăng thêm vị chua cho món ăn.

Nước sốt có thêm bắp cải được coi là chế độ ăn kiêng. Nó chứa các loại thực phẩm ít calo và dễ tiêu hóa có thể làm sạch ruột khỏi chất độc. Đối với rau xanh, sử dụng thì là, rau mùi tây hoặc hành lá.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bắp cải - 150 g;
• đậu Hà Lan - 4 muỗng canh. tôi.;
• muối;
• dầu ô liu;
• cây xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch khoai tây, cà rốt và củ cải rồi đun sôi cho đến khi mềm. Đợi cho đến khi các loại rau củ nguội hẳn thì loại bỏ vỏ.

2. Bóp bắp cải ra khỏi chất lỏng. Nếu cần thiết, rửa sạch dưới nước lạnh. Sau đó dùng dao băm nhỏ một chút sao cho miếng không quá lớn.

3. Đặt đậu lên rây để ráo nước muối.

4. Gọt vỏ hành tây. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy.

5. Cắt khoai tây, cà rốt và củ cải thành khối vuông trên thớt. Cắt nhỏ hành tây.

6. Trộn các loại rau củ vào bát salad. Thêm đậu Hà Lan vào rau cắt nhỏ, sau đó là bắp cải.

Trang trí dấm đã hoàn thành với các loại thảo mộc.

Có lẽ bạn đã chuẩn bị món dấm với cá trích và đối với bạn, nó có vẻ tương tự như cá trích dưới lớp áo khoác lông thú. Phiên bản lười biếng của cô ấy. Nhưng bây giờ chúng ta hãy thêm một thành phần cá bất ngờ khác vào món salad, nó không những không gây hại cho hương vị mà còn khiến món dấm trở nên thú vị hơn rất nhiều. Que cua tạo thêm vị ngon và cảm giác no cho dầu giấm.

Que cua rất hợp với táo, vì vậy bạn cũng có thể thêm nó vào món ăn với số lượng ít.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 4 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• que cua – 200 g;
• củ cải đường – 2 chiếc.;
• dưa chuột muối - 3 chiếc.;
• đậu Hà Lan - 1 lọ;
• hành tây - 1 chiếc.;
• hành lá;
• rau thì là;
• cá trích (thực phẩm bảo quản);
• mayonaise.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối lớn. Đun hành tây với nước nóng và để trong 15 phút, vị đắng dư thừa sẽ biến mất.

2. Cắt khoai tây luộc, cà rốt và củ cải thành khối vuông. Cắt que cua thành từng miếng nhỏ. Cắt dưa chuột thành khối có cùng kích thước. Để có một món salad đẹp mắt, tất cả nguyên liệu phải được cắt đều nhau.

3. Trộn tất cả các loại rau vào bát salad và thêm hành tây. Thêm đậu Hà Lan.

4. Cắt cá trích thành từng miếng nhỏ. Nếu là cá nguyên con thì đừng quên làm sạch màng và xương. Phi lê thành phẩm rất dễ cắt.

5. Khuấy lượng chứa trong hộp.

6. Cắt nhỏ thì là và hành lá rồi thêm vào món salad. Để thay đồ, hãy sử dụng sốt mayonnaise với số lượng 2-3 thìa tùy theo sở thích của bạn. Trang trí với những nhánh cây xanh và bạn có thể phục vụ trên bàn lễ hội.

Thật là bất thường và bất thường khi tìm thấy một thành phần như thịt gà trong dầu giấm. Tuy nhiên, hầu hết nó thường là một món salad rau thuần túy. Nhưng biến thể này đáng để thử. Ít nhất thịt gà cũng hợp với cả khoai tây và củ cải đường. Hơn nữa, nó không tệ hơn cá trích, điều mà không phải ai cũng yêu thích.

Đối với một loại dầu giấm như vậy, bạn có thể chuẩn bị nước sốt mù tạt, với nó, món ăn sẽ trở nên thơm và ngon ngọt hơn.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• mùi tây;
• dầu hướng dương;
• muối;
• hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy một cái chảo cỡ vừa và cho củ cải, cà rốt và khoai tây vào đó. Đổ nước ngập rau và nấu cho đến khi mềm. Quá trình nấu sẽ mất khoảng 2 giờ.

2. Luộc phi lê gà trong nước muối. Lấy ra để nguội để khi cắt salad không còn nóng nữa. Bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh.

3. Khi rau đã nguội, hãy loại bỏ vỏ. Cắt các loại rau củ và dưa chuột thành khối vuông rồi cho vào bát riêng.

4. Cắt thịt luộc thành miếng vừa. Lấy một cái bát và đặt tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào đó. Thêm muối, tiêu, dầu, khuấy đều.

Đặt dầu giấm đã hoàn thành thật đẹp mắt vào đĩa và trang trí với rau mùi tây cắt nhỏ.

Cách chuẩn bị món dấm đẹp mắt cho ngày lễ - video công thức

Trong một kỳ nghỉ, tôi thực sự muốn phục vụ ngay cả một món ăn đơn giản như dầu giấm, đủ trang nhã và đẹp mắt để trang trí bàn ăn và thu hút sự chú ý của khách. Tôi mời bạn xem cách chuẩn bị một loại dầu giấm cổ điển thơm ngon, và sau đó dựa vào đó, một tác phẩm lễ hội tuyệt vời được tạo ra sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào, kể cả Năm Mới.

Cách chế biến món dấm cổ điển - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản

Món dấm cổ điển với đậu Hà Lan bao gồm: củ cải, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan và hành tây.

Trước khi nấu, củ khoai tây, cà rốt và củ cải đường được luộc hoặc nướng trong lò, bọc trong giấy bạc và buộc chặt ở các cạnh.

Các loại rau đã chuẩn bị được làm nguội cho đến khi nguội hoàn toàn và chỉ sau đó mới được cắt. Cắt thành các khối nhỏ, cố gắng giữ chúng có cùng kích thước.

Có thể sử dụng nấm ngâm hoặc muối, dưa cải bắp, cá muối nhẹ, thịt luộc, phô mai chế biến, trứng cá muối đỏ hoặc hải sản luộc, đậu luộc hoặc đóng hộp làm nguyên liệu bổ sung.

Các thành phần bổ sung, ngoại trừ các loại đậu và trứng cá muối, được nghiền nát giống như các thành phần chính.

Để ngăn củ cải chuyển sang màu đỏ, sau khi cắt, hãy chuyển chúng vào một bát riêng, làm ẩm chúng bằng một lượng nhỏ dầu và thêm chúng vào món salad ngay trước khi trộn.

Trong cách nấu ăn hiện đại, dầu giấm không chỉ được phục vụ trong một món ăn thông thường mà còn được phục vụ theo từng phần, xếp salad thành từng lớp. Bạn cũng có thể phết dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan thành từng lớp trên đĩa phục vụ.

Dầu giấm được nêm với cả dầu hướng dương thơm và tinh chế, nước sốt hoặc sốt mayonnaise được chế biến đặc biệt.

Khi chế biến món giấm cổ điển với đậu Hà Lan, không có tỷ lệ chính xác của các sản phẩm được sử dụng trong quá trình chế biến và do đó chúng có thể được thay thế bằng những sản phẩm yêu thích của bạn phù hợp với các thành phần chính hoặc loại bỏ hoàn toàn. Điều chính không phải là làm cho món ăn quá cay hoặc nhạt nhẽo mà là tìm một điểm trung gian.

Dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan

Thành phần:

Hai củ cải lớn;

Một củ cà rốt cỡ vừa;

Bốn củ khoai tây nhỏ;

đầu hành tây cỡ vừa;

120 gram bắp cải trắng ngâm;

Năm bàn. thìa hướng dương, dầu chưa tinh chế;

Sáu bàn. thìa đậu xanh (đóng hộp).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt củ cải luộc đã để nguội thành khối vuông, cho vào tô riêng và nêm một lượng nhỏ dầu hướng dương.

2. Cắt nhỏ cà rốt và khoai tây luộc giống như củ cải rồi cho vào tô riêng.

3. Thêm dưa cải bắp đã vắt hết nước muối, đậu xanh đóng hộp và hành tây thái nhỏ.

Cách chế biến món dấm cổ điển với cá trích và sốt mù tạt

Thành phần:

Cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc.;

Ba củ khoai tây nhỏ;

Ba củ cải đỏ tía;

Hai quả dưa chuột muối lớn;

200 gram phi lê cá trích muối nhẹ.

Cho nước sốt:

Mù tạt làm sẵn không có giấm - 2 muỗng canh. tôi.;

50 ml rượu trắng, khô;

Hai cái bàn. thìa giấm ăn;

50 ml dầu thơm (chưa tinh chế);

Muối mịn, hỗn hợp ớt thơm và đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa thật sạch khoai tây, củ cải đường và cà rốt, cắt đôi theo chiều dọc và bọc riêng lẻ trong giấy bạc. Bọc chặt từng nửa trong giấy bạc. Nướng trong lò ở 180 độ trong bốn mươi phút.

2. Lấy giấy bạc ra, để nguội và bóc vỏ. Cắt thành các khối nhỏ, đều nhau.

3. Gọt vỏ dưa chuột thành một lớp mỏng, cắt thành từng lát nhỏ, chắt lấy nước khi cắt và cho vào rau đã cắt nhỏ. Thêm cá trích cắt thành miếng nhỏ.

4. Để làm nước sốt, trộn tất cả nguyên liệu lỏng của nước sốt và nấu ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục trong khi nấu để nước sốt không bị dính vào thành và cháy.

5. Khi nước sốt gần đủ đặc thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường và muối, nêm một chút tiêu xay vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Nếu cần, điều chỉnh nguyên liệu và khuấy đều lại.

6. Nêm dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan và cá trích với sốt mù tạt để nguội. Nước sốt không được thêm vào dấm cùng một lúc mà phải dần dần, liên tục khuấy và lấy mẫu mỗi lần.

“Thịt” dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan

Thành phần:

Phi lê gà cỡ nhỏ;

Ba củ khoai tây luộc lớn;

cà rốt luộc nhỏ;

Gỏi hành ngọt – 2 củ;

Dưa chuột muối - 4 chiếc.;

Hai củ cải luộc lớn;

130 gam dưa cải chua;

120 gram đậu đóng hộp;

Một thìa nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;

Để thay đồ - dầu thực vật thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc phi lê gà trong nước muối với gia vị (tùy ý bạn) cho đến khi mềm và để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.

2. Cắt thịt gà, rau luộc, dưa chuột và hành tây thành khối nhỏ. Bóp độ ẩm dư thừa từ dưa chuột.

3. Trộn các nguyên liệu đã nghiền với bắp cải thái nhỏ, đậu xanh đóng hộp và quả nam việt quất. Nếu quả bị đông lạnh, hãy rã đông và lau khô bằng khăn.

4. Thêm một chút muối, trộn giấm với dầu thực vật và trộn nhẹ nhàng.

Cách chế biến món dấm cổ điển với nấm mật ong ngâm

Thành phần:

Hai củ cải vừa;

Ba củ khoai tây lớn;

200 gam nấm non ngâm chua;

130 gram đậu đóng hộp;

Hành lớn;

Bốn thìa dầu thực vật chất lượng cao;

25 ml giấm trái cây hoặc rượu vang;

Muối mịn ăn được "Thêm".

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch củ khoai tây và củ cải bằng nước, loại bỏ đất còn sót lại bằng miếng bọt biển sạch và đun sôi cho đến khi mềm trong các chảo khác nhau. Làm nguội dưới vòi nước, lau khô và chuẩn bị bằng cách cắt thành các khối vuông đều nhau từng centimet.

2. Chuyển nấm mật ong từ lọ sang một cái chao, chắt hết nước xốt dư thừa và cắt hành tây càng mịn càng tốt.

3. Kết hợp rau cắt nhỏ với nấm ngâm và đậu Hà Lan.

4. Trộn trái cây hoặc giấm rượu với muối và dầu rồi trộn đều, nêm hỗn hợp giấm đã chuẩn bị vào.

5. Khuấy đều salad và thưởng thức, chuyển dầu giấm vào tô đựng salad.

Dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan “Lễ hội”

Thành phần:

200 gram phi lê cá hồi muối nhẹ;

Hai củ cải lớn;

Cà rốt nhỏ - 2 chiếc.;

4–5 củ khoai tây lớn;

Dưa chuột “sắc” ngâm – 3 chiếc.;

Hai quả táo chua xanh;

Hành tây nhỏ;

Nửa quả chanh lớn;

Nửa ly dầu thực vật đông lạnh;

25 gam. đường tinh luyện.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm nguội các loại rau đã luộc riêng, cẩn thận gọt vỏ và cắt thành khối vuông cm.

2. Cắt hành tây, dưa chuột muối và táo đã gọt vỏ và bỏ hạt thành từng miếng có kích thước tương đương với rau. Cũng cắt phi lê cá.

3. Nhẹ nhàng trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm bơ, vỏ bào thành từng mảnh mịn, nước cốt chanh mới vắt với đường hòa tan trong đó. Nêm theo sở thích và khẩu vị của bạn, thêm muối và trộn lại.

4. Trước khi dùng, dấm phải ngâm ít nhất một phần tư giờ.

Cách chế biến món dấm cổ điển với nấm muối

Thành phần:

Ba củ cải đỏ tía vừa;

Hai củ cà rốt nhỏ;

Ba củ khoai tây ngọt, cỡ vừa;

Hai củ hành trắng nhỏ;

Dưa chuột ngâm (thùng) - 3–4 chiếc.;

Nửa ly đậu luộc hoặc đóng hộp (tốt nhất là có màu);

100 gram đậu non đóng hộp;

300 gram nấm muối: “Rizhiki”, “Nấm”;

giấm ăn 9%;

Muối ăn mịn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc cà rốt và khoai tây, không gọt vỏ, cho đến khi mềm rồi nướng củ cải trong lò, gói chúng trong giấy bạc.

2. Làm nguội rau nướng, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.

3. Cắt nấm muối thành từng sợi nhỏ.

4. Trộn rau củ cắt nhỏ với nấm, hành tây cắt nhỏ và dưa chuột thành từng miếng nhỏ.

5. Thêm đậu đã luộc sẵn và để nguội, đậu Hà Lan đóng hộp, đổ dầu vào, rắc một ít giấm ăn và khuấy đều mọi thứ một cách cẩn thận.

6. Sau khi lấy mẫu, thêm giấm và muối nếu cần.

Công thức làm món giấm cổ điển với trứng cá muối đỏ

Thành phần:

Bốn củ khoai tây luộc nhỏ;

Một củ cải lớn luộc;

Ba quả dưa chuột muối cỡ vừa;

Hai đầu hành ngọt “Yalta” lớn;

Trứng cá muối đỏ - một lọ nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt rau đã luộc sẵn, để nguội và gọt vỏ thành khối nhỏ.

2. Cắt hành ngọt và dưa chuột theo cách tương tự.

3. Trộn tất cả mọi thứ, nêm gia vị, thêm muối theo khẩu vị, thêm dầu hướng dương và khuấy đều.

4. Đặt khuôn chia phần đặc biệt để tạo thành các món salad nhiều lớp hoặc một chai nhựa cắt cho mục đích này lên đĩa và đổ salad vào. Dùng thìa ấn nhẹ xuống, phết một lớp mỏng trứng cá muối đỏ lên trên và lấy khuôn ra.

Dầu giấm nhiều lớp cổ điển với đậu Hà Lan và phô mai tan chảy

Thành phần:

Củ cải đỏ tía – 2–3 chiếc.;

Ba củ khoai tây vừa;

Ba củ cà rốt;

150 gam đậu xanh đóng hộp các loại;

Phô mai chế biến một trăm gam, “Hà Lan”;

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc rau, rửa kỹ khỏi đất còn sót lại, cho đến khi mềm trong các chảo khác nhau, để nguội và gọt vỏ.

2. Trên một đĩa ăn lớn, bào một lớp củ cải, cà rốt, khoai tây và phết một lớp sốt mayonnaise lên. Sau đó cũng bào phô mai và đặt một lớp đậu đóng hộp lên trên. Áp dụng mayonnaise một lần nữa và lặp lại các lớp.

3. Phủ một lớp sốt mayonnaise khá mỏng lên trên món salad đã bày sẵn và dùng dao hoặc thìa phết nó lên toàn bộ bề mặt của món salad.

4. Trang trí với rau luộc hoặc đậu Hà Lan.

Công thức làm món dầu giấm cổ điển với mực

Thành phần:

Một củ cải đường lớn;

cà rốt nhỏ;

Hai củ khoai tây trắng cỡ vừa;

Dưa chuột muối – hai quả lớn;

200 gram đậu Hà Lan đóng hộp;

200 gam thân mực đông lạnh;

50 ml dầu ô liu chất lượng cao;

Nửa đầu hành tây ngọt làm gỏi nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thân mực đã rã đông dưới vòi nước, loại bỏ các đĩa dây và moi ruột bên trong bằng cách lật mực ra ngoài và dùng dao cạo nhẹ bên trong.

2. Cắt thân thịt thành từng dải nhỏ và chiên trong chảo rán với một lượng dầu nhỏ không quá ba phút.

3. Cắt rau luộc thành khối vuông như đối với dầu giấm thông thường; cắt dưa chuột và hành tây thành những lát có cùng kích thước.

4. Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào tô salad, thêm muối theo ý thích của bạn và nêm dầu ô liu.

Thủ thuật và lời khuyên hữu ích để làm món dấm cổ điển

Để rau không bị chín quá trong khi nấu và ngon hơn, chúng nên được luộc nguyên vỏ.

Khi nướng rau, hãy thêm một ít nước vào khay nướng để đảm bảo chín đều.

Khi chế biến món dấm cổ điển với đậu Hà Lan và thêm cá muối, lượng khoai tây và hành tây thường tăng lên và không thêm bắp cải vào.

Trước khi cắt lát, đầu tiên cá trích được ngâm trong sữa tiệt trùng trong một giờ và làm khô bằng cách thấm bằng khăn dùng một lần.

Bắp cải quá chua, giống như cá trích, được ngâm nhưng không ngâm trong sữa mà ngâm trong nước lạnh luộc chín. Sau đó, độ ẩm dư thừa được rút hết, đổ vào một cái chao và sấy khô một chút rồi thêm vào dầu giấm.

Củ cải luộc không cần cắt rễ để củ vẫn mọng nước.

Củ cải chưa gọt vỏ mất rất nhiều thời gian để nấu; để đẩy nhanh quá trình nấu, hãy cho củ cải vào nước sôi và nấu trong bốn mươi phút sau khi đun sôi lại. Sau đó nhanh chóng làm nguội dưới vòi nước trong mười phút.

Khi nấu lâu, củ cải sẽ nhạt màu; để giữ được màu sắc ban đầu, hãy thêm một ít giấm hoặc axit xitric vào nước.

Cho nửa thìa đường vào nước luộc cà rốt; khi luộc cà rốt sẽ trong và ngọt hơn, giống như hái ngoài vườn.

Bạn có thể loại bỏ vị đắng có trong hành tây nếu sau khi cắt nhỏ, đổ nước sôi lên trên trong một phút, sau đó nhanh chóng rửa sạch bằng nước lạnh. Từ những củ hành như vậy, trước khi cho vào dấm, bạn cần chắt hết nước đi.

Có thể thay salad ngọt hoặc hành tây bằng hành lá thái nhỏ. Không chỉ hương vị của món gỏi sẽ thay đổi, hành lá sẽ khiến món dấm có mùi thơm đặc trưng của mùa xuân.

Nếu bạn trộn salad với dầu, trước tiên hãy thêm muối và khuấy đều, sau đó mới đổ dầu vào vì muối không tan trong dầu thực vật.

Làm thế nào để chuẩn bị một món dấm cổ điển với đậu Hà Lan và nước sốt? Đối với món dầu giấm này, hãy chuẩn bị nước sốt riêng, nếm thử và chỉ sau đó mới thêm vào rau. Khuấy nhẹ nhàng, liên tục để đảm bảo rằng tất cả chất lỏng được hấp thụ đều và không tích tụ ở một chỗ dưới đáy đĩa.

Sau khi nấu, không nên bảo quản dầu giấm ngay cả trong tủ lạnh vì hương vị của món ăn thay đổi rất nhanh. Món salad này rất tốt cho sức khỏe khi ăn ngay sau khi nấu.

Chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách chế biến món dầu giấm cổ điển, nhưng phải làm gì nếu con bạn đột nhiên trở nên bướng bỉnh hoặc một trong những vị khách không thích món ăn này? Một quả cam, một vài quả chuối, một nắm quả anh đào đông lạnh, một lon dứa cắt nhỏ, hai cốc kem và 200 gam kem chua vừa phải. Cắt mọi thứ thành nửa kích thước của một miếng dứa, và quả anh đào thậm chí còn nhỏ hơn, kem lớn hơn, trộn mọi thứ, dùng thìa đánh nhẹ kem chua và đổ “dấm ngọt” lên trên.

Đơn giản, thỏa mãn, tốt cho sức khỏe - đó là những từ có thể nói về món ăn quen thuộc từ thuở ấu thơ. Đây là một loại dầu giấm có thêm đậu xanh. Nguyên liệu đều có sẵn, giá thành không cao nên có thể nói món ăn rất tiết kiệm. Món salad có vị tuyệt vời. Nhiều người thực sự thích sự kết hợp thú vị giữa các loại rau và đậu Hà Lan mềm, mọng nước.
Mùa đông là món ăn không thể thiếu. Các loại rau giá cả phải chăng và hương vị tuyệt vời của món salad khiến món ăn trở thành vị khách được chào đón trên bàn ăn mùa đông. Nó có vẻ giống như một công thức đơn giản làm từ rau củ, nhưng nếu bạn thêm một số thành phần bổ sung có hương vị khác thường, dầu giấm sẽ trở thành một vật trang trí cho bữa tiệc ngày lễ của bạn. Và nó cho phép ngay cả những người theo dõi hình dáng của họ cũng có thể ăn nó.

Vào mùa đông, khi cơ thể chúng ta bắt đầu thiếu vitamin, đã đến lúc bạn nên đa dạng hóa bàn ăn của mình với các món rau. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là dầu giấm thông thường và quen thuộc, nhưng với việc bổ sung đậu Hà Lan đóng hộp, việc bổ sung chúng sẽ khiến món salad trở nên ngon miệng hơn.
Những hạt đậu xanh tươi sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho món ăn. trong chốc lát nó sẽ đưa chúng ta trở lại mùa hè đầy nắng, ngay cả khi ngoài trời là mùa thu lạnh giá hay mùa đông băng giá.

Nguyên liệu làm giấm với đậu Hà Lan:

• 150 g khoai tây;
• 150 g cà rốt;
• 150 g củ cải đường;
• một bó rau thơm và hành tươi (khoảng 100 g);
• 150 g dưa chuột, dạng muối và dưa chua là phù hợp;
• 150 g đậu Hà Lan (tốt hơn nên lấy loại óc chó);
• giấm 9% và dầu thực vật - mỗi loại 1 thìa cà phê;
• mù tạt (ở dạng làm sẵn - trong lọ hoặc ống) - 0,5 muỗng cà phê;
• tiêu xay.

Công thức Vinaigrette - công thức cổ điển với đậu Hà Lan:

1. Luộc chín khoai tây và cà rốt, để ráo nước rồi để nguội.
2. Luộc củ cải và để nguội trong nước lạnh - điều này sẽ làm cho củ cải mềm hơn.
3. Gọt vỏ rau và cắt thành khối.
4. Hành lá và các loại rau xanh khác (thì là, mùi tây) thái nhỏ.
5. Cắt dưa chuột thành khối.
6. Mở lọ đậu Hà Lan và xả chất lỏng.
7. Đặt tất cả các thành phần vào một cái bát và trộn. Bạn có thể lấy một nửa số hành tây và rau thơm, trang trí dấm với phần còn lại lên trên.
8. Trong một bát riêng, trộn dầu với giấm và mù tạt, thêm một chút hạt tiêu và khuấy đều.
9. Nêm dầu giấm với nước sốt và rắc hành lá.

Khuyên bảo. Nếu dưa chuột có vỏ dày thì tốt nhất bạn nên gọt vỏ. Để cải thiện màu sắc và mùi vị của dấm, bạn có thể thêm một chút đường vào nước sốt. Thay vì giấm thông thường, giấm táo hoặc nước chanh sẽ làm được. Tốt hơn là nên dọn món ăn trên bàn lễ hội trong một chiếc đĩa trong suốt - cách này màu sắc tươi sáng của dầu giấm sẽ làm hài lòng mắt.

Công thức làm giấm cổ điển với đậu Hà Lan từng bước

Ẩm thực quốc gia Nga bao gồm cà rốt, khoai tây và củ cải đường là thành phần chính của dầu giấm. Phiên bản cổ điển bao gồm dưa cải bắp và dưa chuột muối. Để làm cho món dấm trở nên ngon miệng hơn, dân làng ở Rus' bắt đầu thêm đậu Hà Lan luộc trong nước muối và trứng cắt nhỏ vào đó. Ngày nay họ mua đậu Hà Lan đóng hộp sẵn trong lọ.
Công thức thực sự đến từ vùng nông thôn. Vào mùa đông, khi dân làng cần vitamin thì rau củ sẽ đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này. Nhưng vào mùa đông cũng có công việc chân tay - dọn tuyết, mang củi hoặc cỏ khô, vì vậy họ bắt đầu thêm các sản phẩm protein vào món salad - đậu Hà Lan và trứng. Thật dễ dàng để nấu ăn, rau đến từ khu vườn của riêng bạn, trứng, thường xuyên nhất, cũng từ trang trại của chính bạn. Đây là cách các gia đình nông dân giải quyết vấn đề thiếu vitamin. Những thời điểm đó đã qua rồi. Và công thức đã được con cháu áp dụng và đánh giá cao.
Vào bữa trưa, phiên bản dầu giấm này có thể được phục vụ như một món thứ hai độc lập.

Nguyên liệu làm nước sốt đậu:

• 2-3 củ khoai tây;
• 3 củ cải đường;
• 3-4 quả dưa chuột muối;
• hành tây - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
• 3 củ cà rốt vừa;
• tiêu xay - một nhúm;
• muối - trên đầu thìa cà phê;
• giấm ăn hoặc nước cốt chanh 20 ml;
• dầu – 60 ml;
• đậu Hà Lan – 200 g;
• mù tạt - nửa muỗng cà phê.
• 1 quả trứng.

Công thức làm giấm cổ điển với đậu Hà Lan - công thức từng bước:

1. Luộc khoai tây trong vỏ, đợi cho đến khi nguội rồi gọt vỏ.
2. Luộc cà rốt và củ cải cả vỏ. Nấu riêng - cà rốt sẽ chín nhanh hơn. Rau để nguội và gọt vỏ.
3. Luộc trứng, để nguội trong nước lạnh.
4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và rắc giấm.
5. Cắt rau củ và dưa chuột thành miếng nhỏ.
6. Bóc vỏ trứng luộc và cắt thành khối.
7. Trộn dầu, muối và hạt tiêu vào một bát riêng, thêm mù tạt.
8. Rau, đậu Hà Lan và trứng được trộn cẩn thận và nêm nước sốt.

Lời khuyên: Để chế biến món dấm, bạn có thể lấy đậu Hà Lan tươi (đông lạnh) và đun sôi trong nước muối sôi.
Tốt hơn là luộc trứng trong nước muối và để nguội dưới vòi nước lạnh - điều này sẽ giúp vỏ dễ bóc hơn.

Công thức nước sốt với đậu Hà Lan

Bao gồm các chất phụ gia khác nhau. Thông thường đây là bắp cải và dưa chuột - muối, ngâm hoặc ngâm. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thử nghiệm và thêm... cá trích vào dầu giấm.
Hương vị thông thường sẽ thay đổi. Và nguyên tắc kết hợp sản phẩm sẽ không bị vi phạm. Cá trích tương thích với những loại rau này (chỉ cần nhớ "áo khoác lông" yêu thích của mọi người). Nhưng sự kết hợp hương vị thú vị sẽ xuất hiện trong dầu giấm. Món ăn chắc chắn sẽ rất thú vị và độc đáo.

Yêu cầu:

• 2 củ cải cỡ vừa;
• 2 củ khoai tây cỡ vừa;
• 200 g cà rốt;
• 200 g đậu Hà Lan;
• 100 g dưa chuột muối;
• 200 g phi lê cá trích muối nhẹ;
• 20 g mù tạt làm sẵn;
• 20 g đường cát;
• Một chút muối và hạt tiêu;
• Nước dùng rau củ - 2 muỗng canh;
• Bơ Ghee - 2 muỗng canh;
• 1 lòng đỏ sống.

Công thức cổ điển của Vinaigrette với đậu Hà Lan:

1. Đối với công thức này, chúng tôi không luộc các loại rau củ mà nướng chúng. Chúng cần được rửa sạch, phơi khô và bọc trong giấy bạc, nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
2. Làm nguội các loại rau đã chuẩn bị. Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Hỗn hợp rau được đặt trong một món salad.
3. Mở lọ đậu Hà Lan, xả chất lỏng và thêm lượng chứa vào rau.
4. Cắt dưa chuột thành khối và thêm chúng vào rau.
5. Phi lê cá trích được cắt thành khối và thêm vào rau.
6. Chuẩn bị nước sốt để làm nước sốt: trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và để lửa nhỏ. Vì thành phần có chứa lòng đỏ nên nước sốt phải được khuấy liên tục. Đun nóng cho đến khi đặc lại.
7. Làm nguội nước sốt và thêm dầu giấm.

Mẹo: Nếu bạn cắt cá trích thành từng miếng lớn, bạn có thể làm những chiếc bánh sandwich đẹp mắt. Phết dầu giấm lên bánh mì nướng nhẹ và đặt một miếng cá lên trên.
Bạn không cần thêm tất cả nước sốt vào món salad cùng một lúc; hãy thêm theo từng phần vì các loại rau sẽ hấp thụ nước sốt khác nhau.

Công thức làm nước sốt đậu Hà Lan

Rất thỏa mãn và có thêm thành phần thịt. Phi lê gà luộc, thịt bò hoặc thịt lợn nướng là những phụ gia hoàn hảo cho thịt. Phụ gia thịt từ giăm bông, lưỡi luộc và thịt hun khói sẽ có hương vị thơm ngon. Món salad này hoàn hảo cho bữa trưa thứ hai hoặc bạn có thể phục vụ nó cho bữa tối. Rất thỏa mãn và bổ dưỡng.

Thành phần:

• Phi lê gà – 2 đĩa nhỏ;
• Khoai tây luộc - 2 củ cỡ vừa;
• Cà rốt luộc - 1 chiếc;
• Hành tây - 1 củ;
• 4 quả dưa chuột muối vừa;
• 1 củ cải luộc;
• 100 g dưa cải bắp;
• 150 g đậu xanh;
• Dầu hướng dương chưa tinh chế 100 g.

Công thức Vinaigrette với đậu Hà Lan:

1. Phi lê (hoặc thịt khác) được luộc trong nước muối và để nguội.
2. Cắt thành hình khối.
3. Luộc củ cải, cà rốt và khoai tây, để nguội và gọt vỏ.
4. Cắt tất cả các loại rau thành khối.
5. Bắp cải thái nhỏ.
6. Dưa chuột được cắt thành khối.
7. Đặt đậu Hà Lan vào lưới lọc để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
8. Tất cả các thành phần được trộn lẫn.
9. Dầu giấm được nêm dầu và phục vụ.

Lời khuyên: Nếu dưa chuột không cứng lắm thì nên vắt một chút và cắt thành khối lớn hơn. Món ăn này không thể bảo quản được lâu. Vì vậy, bạn cần nấu đủ số lượng cần thiết cho một bữa ăn.

Cách làm giấm với đậu Hà Lan

Những đầu bếp giỏi được phân biệt bởi thực tế là họ không ngại thử nghiệm. Nếu không có những người tiên phong như vậy thì nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời và khác thường đã không được phát minh ra. Việc bổ sung phô mai chế biến, dường như không thể chấp nhận được trong công thức này, sẽ làm cho dầu giấm mềm và có hương vị dễ chịu một cách đáng ngạc nhiên. Món salad có thể được phục vụ tại bàn ngày lễ. Du khách sẽ ngạc nhiên khi đoán xem có chất phụ gia nào trong món dấm đặc biệt của bạn và sau đó họ sẽ hỏi công thức.

Yêu cầu:

• 2 củ cải vừa;
• 2 củ khoai tây vừa;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 150 g đậu Hà Lan đóng hộp;
• 2 quả dưa chuột muối;
• phô mai đã qua chế biến (tốt nhất là “Thành phố” hoặc “Hà Lan”);
• sốt mayonaise.

Cách làm nước sốt đậu Hà Lan:

1. Các loại rau củ rửa sạch đem luộc chín, để nguội rồi gọt vỏ. Bạn cần nấu trong các thùng chứa riêng biệt.
2. Tất cả các loại rau được xay trên một máy xay lớn - thành các món ăn khác nhau.
3. Đặt đậu Hà Lan vào một cái rây để thoát nước thừa.
4. Nướng phô mai đã chế biến.
5. Cắt dưa chuột thành khối.
6. Các thành phần được xếp thành từng lớp - củ cải, cà rốt, dưa chuột, khoai tây, phô mai, đậu xanh. Mỗi lớp nên được phủ một lớp mayonnaise.

Lời khuyên: Nếu bạn nướng rau cho món salad này, hương vị của món ăn sẽ thú vị hơn.
Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise ít calo cho dấm hoặc tự chế biến từ lòng đỏ trứng, mù tạt và bơ.
Đối với món dấm có thêm đậu xanh, nước sốt phải được chuẩn bị riêng. Bạn cần phải thử trước; bạn có thể cảm thấy vị chua hoặc thiếu vị đắng.
Nước sốt được đổ vào dầu giấm với đậu xanh thành từng phần nhỏ để tất cả các nguyên liệu được ngấm đều.

Bài viết cung cấp cho bạn một số công thức làm dầu giấm ngon nhất.

Vinaigrette là món salad thơm ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản mà bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối. Tùy theo sở thích mà thành phần món salad có thể thay đổi nhưng những nguyên liệu chính vẫn không thay đổi: củ cải, cà rốt, khoai tây. Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt và độc đáo của dầu giấm là trộn muối, dưa chua và rau luộc tươi.

Nấu rau trong bao lâu:

• khoai tây - 20 phút (thời gian có thể thay đổi, cộng hoặc trừ 5 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và chủng loại).
• Cà rốt - 20-30 phút (tùy thuộc vào kích thước củ cà rốt).
• Củ cải đường - 35-50 phút (tùy theo kích thước củ cải).

QUAN TRỌNG: Bạn có thể kiểm tra độ chín của rau bằng cách dùng một con dao mỏng sắc nhọn đâm vào chúng; nếu chúng mềm và có đầu xuyên qua thì rau đã sẵn sàng.

Tuy nhiên, cường độ lửa ở mỗi người là khác nhau nên hãy cẩn thận đừng nấu rau quá chín. Kiểm tra độ chín sớm hơn một chút.

Cách chế biến món salad dấm mà không tạo màu cho dấm: mẹo

Vinaigrette là một món salad rất tươi sáng do củ cải đường trong thành phần của nó cung cấp sắc tố tạo màu. Tuy nhiên, nhiều người không thích tính năng này, nó không xuất hiện ngay lập tức mà xuất hiện sau vài giờ.

Để món salad không bị “làm màu”, bạn nên cắt củ cải riêng và bảo quản trong hộp đựng khác (không đựng chung với các nguyên liệu khác).

Chỉ nên trộn các thành phần ngay trước khi phục vụ và với số lượng nhỏ trực tiếp trên đĩa, sau khi các thành phần còn lại đã được phủ một lớp dầu thực vật, điều này sẽ không cho phép sắc tố củ cải nhanh chóng lan sang các sản phẩm khác.

Bằng cách này, món ăn sẽ giữ được toàn bộ màu sắc tươi sáng (cam, xanh lá cây, trắng, hồng, vàng, nâu) chứ không phải toàn màu hồng.

Dầu giấm cổ điển thông thường với dưa cải bắp, đậu xanh: thành phần, công thức từng bước

Công thức cổ điển bao gồm các thành phần chính (rau ngâm và rau tươi) được thêm vào với số lượng bằng nhau.

Những gì bạn sẽ cần phải có:

• khoai tây -
• Cà rốt -
• Củ cải đường - 1-2 quả lớn (điều chỉnh lượng củ cải theo sở thích của bạn).
• Đậu Hà Lan –
• Củ hành -
• Dưa cải bắp - 100-150 gam. (bạn có thể ăn dưa cải bắp với hành tây và cà rốt).
• Thảo dược tươi -

Cách chuẩn bị:

• Rau củ luộc chín rồi gọt vỏ
• Mỗi thành phần được cắt thành khối nhỏ
• Cho tất cả nguyên liệu vào tô hoặc chảo lớn
• Xả nước muối từ đậu Hà Lan và thêm vào món salad.
• Thêm bắp cải không ngâm nước muối vào tổng khối lượng, không cần cắt nhỏ.
• Nêm mọi thứ với dầu, bạn có thể thêm muối vào dầu giấm nếu muốn.

Nước sốt với đậu, nấm muối và dầu thực vật: nguyên liệu, công thức

Dầu giấm phải có chút “chua”. Bạn có thể đạt được điều đó theo nhiều cách bằng cách thêm đậu đóng hộp, dưa cải bắp hoặc dưa chua hoặc nấm vào món salad. Bạn có thể chỉ cần rắc salad với một ít giấm hoặc nước cốt chanh.

LÃI SUẤT: Nấm muối không được thêm vào mỗi loại dầu giấm. Đây là một cách thú vị để đa dạng hóa món salad vốn đã nhàm chán. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, nhưng khi thêm chúng, hãy loại trừ dưa chuột và bắp cải để nước sốt không quá mặn.

Bạn nên có những thành phần nào:

• khoai tây - 3-4 chiếc. (luộc “trong áo khoác”, số lượng khoai tây chỉ phụ thuộc vào kích cỡ của chúng).
• Nấm ướp – 1 lọ trong 500 g (nên thích hợp hơn vì chúng có thể dễ dàng cắt thành khối, nhưng nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào).
• Đậu đóng hộp - 1 lọ (nhất thiết không có cà chua).
• Củ cải đường - 2 chiếc. kích thước trung bình (tùy theo sở thích của bạn).
• Củ hành - 1 chiếc. (lớn: trắng hoặc xanh)
• Cà rốt - 2 chiếc. lớn (có thể lấy số lượng nhỏ hơn)
• Dầu hướng dương tự làm – một vài muỗng canh.
• Cây xanh - thì là hoặc rau mùi tây (để phục vụ hoặc thêm vào món salad).
• Hành lá - nửa bó, vò thành salad

Cách thực hiện:

• Cắt khoai tây, cà rốt và củ cải đường (bạn cũng có thể cắt nhỏ và gấp riêng để không làm “làm mất màu” toàn bộ món salad) thành những khối nhỏ rồi đổ vào bát salad.
• Thêm đậu từ lọ không ngâm nước muối, cũng như nấm, cắt nhỏ giống như các loại rau khác.
• Hành tây thái nhỏ, rau xanh cũng làm tương tự.
• Salad được trộn với dầu tự làm, bạn có thể thêm muối và trộn đều mọi thứ.

Nước sốt với bắp cải tươi và dưa chua: nguyên liệu, công thức

Đây là một công thức làm giấm “cổ điển” khác được chuẩn bị khá thường xuyên.

Những gì bạn sẽ cần phải có:

• khoai tây - 3-4 chiếc. (đun sôi trong đồng phục của họ)
• Cà rốt - 2-4 chiếc. (số lượng quả chỉ phụ thuộc vào kích thước của chúng).
• Củ cải đường - 1-2 chiếc. (điều chỉnh lượng củ cải theo sở thích của bạn).
• Đậu Hà Lan – 1 hũ 300gr. (đóng hộp)
• Củ hành - 1 chiếc. (lớn màu trắng hoặc xanh)
• Dưa cải bắp - 100-150 gam.
• Dầu thực vật tự làm từ hướng dương – một vài muỗng canh. (ngô cũng lý tưởng).
• Thảo dược tươi - một bó thì là với rau mùi tây để phục vụ hoặc thêm vào món salad.

Cách thực hiện:

• Rau luộc được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
• Đối với các loại rau, bạn nên thêm đậu đóng hộp từ lọ không có nước muối.
• Dưa chuột được cắt thành khối và thêm vào rau
• Hành tây thái nhỏ
• Tất cả nguyên liệu trộn đều, thêm dưa cải bắp vào
• Dầu giấm được tẩm dầu và rắc rau thơm

Nước sốt rong biển, nước sốt mù tạt và giấm: nguyên liệu, công thức

Đây là một trong những biến thể độc đáo nhất của việc làm dầu giấm. Cải xoăn biển luôn được bán với nhiều loại (đóng hộp hoặc theo trọng lượng, cay với tỏi hoặc với rau) trong các cửa hàng hiện đại. Nó sẽ “đa dạng hóa” món dấm thông thường. Bạn có thể thoải mái phục vụ món ăn này trên bàn ăn ngày lễ hoặc tự nấu, tuân theo chế độ ăn uống hợp lý.

Những gì bạn sẽ cần:

• 3-4 chiếc. (số lượng tùy thuộc vào kích thước của quả).
• Củ cải đường - 2-1 chiếc. (nếu củ cải lớn thì 1 miếng là đủ).
• Cà rốt - 2-3 chiếc. (tùy vào độ lớn của nó)
• 200-300 gam. (nhất thiết phải là chua chua).
• Đậu xanh - 1 lọ (đồ hộp không có nước muối)
• Bóng đèn tròn- 1 chiếc. (nếu bạn thích)
• Rong biển - 120-150 g (bất kỳ: cay, ướp, tỏi, ớt đỏ).
• một vài muỗng canh. (mua ở cửa hàng cũng được, nhưng tự làm thì thơm hơn).
• Mù tạc - 1-2 muỗng cà phê. (cần thiết để chuẩn bị nước sốt cho món dấm này, điều chỉnh số lượng tùy theo khẩu vị).
• Giấm - 0,5 muỗng cà phê (cần thiết cho việc chuẩn bị nước sốt, tốt hơn nên dùng táo hoặc rượu vang).
• Hành lá - bánh bao nhỏ

Cách nấu:

• Các loại rau được luộc và để nguội, sau đó nên gọt vỏ hoàn toàn và cắt thành khối nhỏ.
• Dưa chuột muối và hành tây cũng được cắt nhỏ theo cách tương tự, đậu Hà Lan chỉ cần đổ vào khối chính.
• Đặt rong biển không có nước xốt vào một bát salad thông thường và trộn đều mọi thứ, nêm nước sốt đặc biệt vào dầu giấm.
• Cắt nhỏ hành lá trên salad trước khi dùng hoặc trong khi trộn nguyên liệu

QUAN TRỌNG: Trộn một vài thìa vào một cái bát. dầu với giấm và mù tạt. Đổ nước sốt này lên toàn bộ món salad và trộn kỹ.

Nước sốt với dưa chuột tươi: nguyên liệu, công thức

Đây là công thức salad “đặc biệt” vì nó kết hợp 5 loại rau: luộc, đóng hộp, ngâm và tươi. Dầu giấm này có liên quan trong mùa hè nóng bức. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc, nước cốt chanh, hành lá, ớt ngọt hoặc ớt chuông tươi, một ít cà chua cắt nhỏ.

Những gì bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2-3 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước của khoai tây)
• Cà rốt - 1-2 chiếc. (lớn hay nhỏ)
• Củ cải đường - 1-2 chiếc. (nếu lớn thì một cái là đủ)
• Dưa chuột tươi - 2-4 chiếc. (tùy theo kích thước của chúng).
• Đậu xanh - 1 lọ (đóng hộp)
• dưa cải bắp– 100-150 gam. (nhẹ nhàng, trắng)
• Dầu tự làm (hướng dương)– một vài muỗng canh.
• Củ hành - 1 chiếc. lớn
• Hành lá, bất kỳ loại rau xanh nào - bánh bao nhỏ

Cách nấu:

• Rau luộc chín, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông gọn gàng.
• Thêm vào đó là dưa chuột tươi, cắt theo cách tương tự, đậu Hà Lan không ngâm nước muối và dưa cải bắp không ướp.
• Rau xanh và hành tây nên được thái nhỏ, thêm vào tổng khối lượng hoặc để lại để phục vụ.
• Dầu giấm được nêm dầu và nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối và rắc nước cốt chanh.

Vinaigrette với cá trích và sốt mayonnaise: nguyên liệu, công thức

Công thức salad này rất giống với món "Cá trích khoác áo lông" cổ điển, nhưng khác ở bản chất của việc cắt nguyên liệu và một số thành phần. Tuy nhiên, nó rất ngon do khả năng tương thích của các thành phần và loại dầu giấm này có thể được phục vụ một cách an toàn trên bàn ăn ngày lễ, nấu cho bữa tối hoặc để thay đổi.

Những gì bạn sẽ cần phải có:

• khoai tây - 3-4 chiếc. (không phải khoai tây áo khoác lớn)
• Cà rốt - 2-4 chiếc. (số lượng cà rốt tùy thuộc vào kích cỡ của chúng).
• Củ cải đường - 1-2 chiếc. (1 lớn hoặc 2 nhỏ)
• Cá trích - 1 con cá lớn (muối hoặc muối nhẹ)
• Đậu Hà Lan – 1 hũ khoảng 300g. (đóng hộp).
• Củ hành - 1 lớn (bất kỳ: trắng hoặc xanh)
• Dưa muối - 2 chiếc. (có thể loại trừ nếu muốn)
• Sốt mayonnaise béo - một vài muỗng canh.
• Thảo dược tươi - một bó thì là với rau mùi tây để phục vụ hoặc thêm vào món salad.

Cách chuẩn bị:

• Rau củ luộc chín để nguội rồi gọt vỏ
• Tất cả các thành phần được cắt thành khối nhỏ và đổ vào một bát salad lớn.
• Đậu Hà Lan không có nước muối được đổ vào món salad
• Cá trích được làm sạch ruột và xương, cắt thành khối và thêm vào tổng khối lượng.
• Nêm mọi thứ với sốt mayonnaise; nếu muốn, bạn có thể rắc dầu giấm với các loại thảo mộc tươi trước khi dùng.

Dấm ăn kiêng không có khoai tây để giảm cân: nguyên liệu, công thức

Vinaigrette là món ăn tuyệt vời dành cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và đang cố gắng giảm cân. Điều chính là chọn đúng thành phần và loại trừ những thành phần có hàm lượng calo cao nhất.

Điều gì sẽ hữu ích:

• Cà rốt - 1-2 chiếc. (lớn)
• Củ cải đường - 1-2 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
• Củ hành - 1 chiếc. (trung bình hoặc lớn)
• Hành lá - bó nhỏ (bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào khác).
• Đậu xanh - 1 lọ (đóng hộp)
• Dưa cải bắp - 100-125 gam. (không có nước muối)
• Dưa chua - 1-3 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
• Đậu đóng hộp hoặc luộc – 100 gam. (đóng hộp không có cà chua).
• Dầu thực vật - một vài muỗng canh.
• tép tỏi - không bắt buộc

Cách nấu:

• Rau luộc được gọt vỏ và cắt thành khối, đổ vào bát salad.
• Dưa chua thái lát, đậu luộc và đậu đóng hộp được thêm vào chúng.
• Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ rau xanh và vắt một tép tỏi.
• Salad được trộn với dầu (ô liu hoặc hạt lanh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào) và trộn kỹ. Bạn có thể nêm muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc khô.

Vinaigrette không có dưa chuột và đậu xanh: nguyên liệu, công thức

Những gì bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2-3 chiếc. (số lượng tùy thuộc vào kích cỡ của khoai tây).
• Cà rốt - 1-2 chiếc. (lớn hoặc trung bình)
• Đậu lớn - 100-150 gam. (khô)
• Dưa chuột tươi - 2-3 chiếc. (số lượng tùy thuộc vào kích thước)
• Củ cải đường - 1 chiếc. (lớn)
• Hành lá - bó nhỏ (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cây xanh nào).
• Bóng đèn (màu xanh) – 1 chiếc. (trung bình)
• Ớt chuông - 1 chiếc. (lớn, có thể thay thế bằng vài quả ớt ngọt thông thường).
• Bắp cải trắng ngâm – 100 gam.

Cách nấu:

• Rau và đậu được luộc cho đến khi mềm, để nguội và gọt vỏ.
• Cho rau đã cắt nhỏ vào bát salad, thêm dưa chuột và đậu luộc, ớt chuông.
• Cắt nhỏ rau xanh và hành tây
• Bạn có thể trộn salad với dầu hướng dương hoặc nước sốt làm từ dầu, giấm và mù tạt (cay với Dijon).

Nước sốt với táo và không có bắp cải: nguyên liệu, công thức

Táo là một thành phần khác thường nhưng rất ngon cho món dấm. Điều quan trọng là phải chọn loại táo chua ngọt “đúng” (loại ngọt sẽ không hiệu quả, vì củ cải đường sẽ tạo vị ngọt cho món salad, còn loại chua sẽ làm hỏng toàn bộ hương vị của dầu giấm).

Những gì cần chuẩn bị cho món salad:

• Khoai tây "mặc đồng phục" - 2-3 chiếc. (bé nhỏ)
• Quả táo - 1 chiếc. (giống Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• Dưa chua - 2-3 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
• Đậu đen- 100 gam. (luộc)
• Cà rốt - 2-3 chiếc. (kích thước trung bình, không lớn lắm)
• Củ cải đường - 1 chiếc. (Khá là lớn)
• Hành tây (xanh hoặc trắng) – 1 đầu (không lớn)
• Mùi tây - 11 bó nhỏ
• Dầu hướng dương - một vài muỗng canh.

Cách nấu:

• Rau luộc để nguội và cắt nhuyễn thành khối.
• Điều tương tự cũng nên được thực hiện với táo và dưa chuột muối.
• Hành tây và rau thơm thái nhỏ, có thể thêm hành lá.
• Nêm salad với dầu, thêm muối và bất kỳ loại gia vị và thảo mộc thơm nào.

Nước sốt với trứng: nguyên liệu, công thức

Món giấm này ngon miệng hơn và có vị nhẹ, béo và đậm đà do có thêm trứng và sốt mayonnaise vào món salad.

Những gì bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2-3 chiếc. (luộc trong đồng phục)
• Trứng - 4-5 chiếc. (luộc chín)
• Cà rốt - 1-2 chiếc. (cũng luộc)
• Củ cải đường - 1 chiếc. (quả to)
• Củ hành - 1 đầu (trung bình)
• Dưa chua - 2 chiếc. (trung bình)
• Một bó cây xanh bất kỳ - bé nhỏ
• Mayonaise - một vài muỗng canh. (in đậm)
• Đậu Hà Lan, ngô hoặc đậu đóng hộp – 1 lọ nhỏ.

Cách nấu:

• Cho rau luộc xắt nhỏ vào bát salad, thêm dưa chuột và hành tây.
• Các loại rau xanh nên được cắt thật nhuyễn và trứng nên được cắt thành khối.
• Thêm một hộp đậu Hà Lan (hoặc đậu, nhưng không có cà chua).
• Nêm dầu giấm với sốt mayonnaise và trộn kỹ; bạn có thể cải thiện hương vị của món salad với bất kỳ loại gia vị cay nào.

Nước sốt với thịt: nguyên liệu, công thức

Tất nhiên, đây không phải là món dầu giấm “cổ điển”, tuy nhiên, đây là một món salad ngon và thỏa mãn cho bất kỳ dịp nào: cho bữa tối hoặc bữa trưa, cho bàn ăn ngày lễ.

Những gì bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2 chiếc. (lớn, luộc trong đồng phục của họ)
• Củ cải đường - 1 chiếc. (lớn)
• Cà rốt - 1 chiếc. (lớn)
• Đậu - 200 gam. (luộc hoặc đóng hộp)
• Thịt nấu chín - 300-400 gam. (bạn cũng có thể dùng thịt bò hoặc thịt gà).
• Dưa cải bắp - 100-150 gam.
• Củ hành - 1 củ hành nhỏ (trắng hoặc xanh)
• Hành lá - bánh bao nhỏ
• Rửa xà lách - một vài muỗng canh. bơ (hoặc sốt mayonnaise), một ít mù tạt và giấm.

Cách nấu:

• Rau luộc nên gọt vỏ và thái nhỏ
• Thêm đậu và dưa cải bắp vào rau trong bát salad.
• Thịt nên được cắt mịn như rau.
• Các loại rau xanh và hành tây được cắt nhỏ thật nhuyễn và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
• Đổ nước sốt lên món salad và đảo đều

Nước sốt với ngô thay vì đậu Hà Lan: nguyên liệu, công thức

Ngô sẽ cho phép bạn cải thiện hương vị của món dấm thông thường.

Những gì bạn sẽ cần:

• Khoai tây (luộc trong vỏ) – 3-4 chiếc.
• Củ cải đường - 1 chiếc. (lớn)
• Cà rốt - 1-3 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
• Dưa chuột muối (hoặc dưa chuột muối) – 100-200 gam.
• Ngô đóng hộp - 1 lọ
• Bóng đèn tròn- 1 chiếc. (bé nhỏ)
• Dưa cải bắp - 120-150g.
• Dầu hướng dương (tự làm) – một vài muỗng canh. (mua ở cửa hàng hoặc ngô cũng được).

Cách nấu:

• Rau luộc chín để nguội, cắt thành khối nhỏ.
• Dưa chuột và hành tây ngâm chua cắt nhỏ, ngô đổ vào khối chính.
• Thêm bắp cải và rau xanh thái nhỏ vào các nguyên liệu còn lại.
• Đổ dầu giấm vào

Nước sốt với nước sốt: nguyên liệu, công thức

Sprat là một loại cá nhỏ có vị mặn đậm đà, hơi gợi nhớ đến cá trích. Nó cũng có thể được thêm vào dầu giấm để tạo ra một phiên bản salad hiện đại hơn.

Những gì bạn sẽ cần:

• khoai tây - 2-3 chiếc. (nhỏ, luộc trong đồng phục của họ).
• Củ cải đường - 2 chiếc. (kích thước nhỏ)
• Cà rốt Hàn Quốc - 100 gam. (với tỏi)
• Dưa chua - 1-2 chiếc. (kích thước vừa phải, không nhỏ)
• Đậu xanh (đóng hộp) – 0,5 lon (không có nước muối).
• Xịt – 200-300 gam. (tinh tế)
• Tiếp nhiên liệu – một vài muỗng canh. dầu, hạt mù tạt và gia vị

Cách nấu:

• Khoai tây và củ cải được luộc chín, sau đó cắt thành khối.
• Rau được đổ vào bát salad, thêm dưa chuột xắt nhỏ, đậu Hà Lan và cà rốt Hàn Quốc.
• Đổ nước sốt vào và trộn kỹ
• Đặt sprat (phi lê không có xương sống) lên trên món salad.

Cách làm nước sốt giấm ngon: với Lời khuyên:

• Đối với món salad, hãy chọn củ cải “cũ”; chúng có hương vị đậm đà hơn và chất lượng ngọt hơn.
• Để pha chế, bạn nên sử dụng dầu tự làm, loại dầu này có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn dầu đã lọc mua ở cửa hàng.
• Dầu ngô, ô liu hoặc hạt lanh (tùy khẩu vị) cũng thích hợp để làm nước sốt.
• Bí quyết để có món dấm ngon là có nhiều loại rau và nhiều cách chế biến khác nhau (nấu, muối chua, lên men, muối).
• Bạn cũng có thể nêm dầu giấm với kem chua hoặc sốt mayonnaise (hoặc phục vụ).
• Để thêm gia vị, hãy thêm một tép tỏi vào món salad.

Cách trang trí dấm cho bàn tiệc dịp Tết, sinh nhật 8/3, 14, 23/2, đám cưới, ngày kỷ niệm: ​​ý tưởng, hình ảnh

Bạn có thể phục vụ dầu giấm theo nhiều cách khác nhau; không nhất thiết phải đặt nó vào khay trượt hoặc đặt một bát salad lớn lên bàn. Cố gắng làm nổi bật thành phần chính, đặc biệt nếu nó khá lạ đối với một công thức salad cổ điển.

Cách trang trí:

• cây xanh
• Hành lá
• Hành tây chiên
• Một bông hồng cắt từ cà rốt hoặc củ cải đường
• Trứng luộc
• Phi lê cá
• Món salad có thể được bày ra theo hình thức khác thường
• Bạn không cần phải trộn salad mà chỉ cần bày biện từng nguyên liệu cho đẹp mắt là được.

Video: “Nguyên tắc pha chế giấm”