trang chủ→Công cụ→ Kiến thức hữu ích: cách xác định rượu methyl tại nhà? Cách phân biệt rượu metyl

Kiến thức hữu ích: cách xác định rượu methyl tại nhà? Cách phân biệt rượu metyl

Etyl và rượu methyl- đây là hai đại diện của nhóm chất hữu cơ. Nhưng chúng khác nhau đáng kể. Rượu etylic (hay nói cách khác là etanol) với số lượng nhỏ không độc, có tác dụng kích thích hệ thần kinh. Việc sử dụng nó một cách có hệ thống với liều lượng lớn sẽ gây ra chứng nghiện rượu. Metanol là một chất độc mạnh. 30 g sản phẩm này ảnh hưởng đến thị lực của con người. Tiêu thụ nó trong khoảng từ 30 đến 100 ml sẽ gây tử vong. Qua vẻ bề ngoài gần như không thể phân biệt được các chất lỏng này. Chúng không màu và có mùi cồn đặc trưng. Nhưng có nhiều cách để phân biệt etanol từ methyl ở nhà. Bạn có thể đốt cháy rượu. Ethanol cháy với ngọn lửa màu xanh, còn metanol có ngọn lửa màu xanh lục.

Vẫn khá ổn cách đáng tin cậy- thử nghiệm formaldehyd. Bạn cần đun nóng dây đồng đã cuộn trên lửa cho đến khi xuất hiện lớp phủ màu đen rồi nhúng nhanh vào chất lỏng. Metanol khi bị oxy hóa sẽ tạo ra màu sắc đặc trưng mùi hôi tạo thành formaldehyde. Ethanol trong trường hợp này cũng bị oxy hóa thành acetaldehyde. Nhưng đồng thời có mùi thơm táo dễ chịu. Mùi tương tự xuất hiện nếu một ít thuốc tím được thêm vào chất lỏng đang được thử nghiệm và đốt cháy. Sự khác biệt giữa rượu metylic và rượu etylic là nó sôi ở nhiệt độ thấp hơn rượu etylic. Vì vậy, cách đơn giản nhất là đặt chúng lên bếp hoặc lò đốt cùng lúc và sử dụng nhiệt kế. Rượu metyl sẽ sôi ở nhiệt độ 640 C, nhiệt độ sôi của etanol là 780 C.

Rượu ethyl hòa tan cao trong nước và có tác dụng khử trùng, đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong y học. Nó được sử dụng để chuẩn bị đồ uống có cồn. Nhưng lịch sử quay trở lại một số lượng lớn ngộ độc liên quan đến việc sử dụng metanol thay vì rượu etylic. Vì vậy, bạn cần biết cách nhận biết rượu etylic và không nhầm lẫn nó với các đại diện khác trong lớp. Một cách đặc biệt khác là ném một số tinh thể thuốc tím vào cả hai chất lỏng. Trong thùng chứa metanol, bong bóng khí độc formaldehyde sẽ bắt đầu tích cực giải phóng. Ethanol không tạo thành bọt như vậy nhưng có mùi giấm.

Metanol có trong chất lỏng chống đông để làm sạch cửa sổ ô tô; nó được dùng làm dung môi. Đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc hàng loạt người dân ở nhiều nước do rượu giả có chứa cồn công nghiệp. Khi vào cơ thể con người, nó sẽ phân hủy thành formaldehyde rất độc. Có một cách để xác định rượu methyl bằng cách sử dụng khoai tây sống đã gọt vỏ. Trong metanol, khoai tây có màu hồng, trong khi điều này không được quan sát thấy khi tương tác với etanol. Tất cả các phương pháp trên giúp phân biệt chất lỏng độc với chất lỏng không độc một cách đơn giản và hiệu quả. Nhưng thực tế là chúng chỉ phù hợp với từng chất lỏng đậm đặc. Nhưng nếu trong bình chứa có hỗn hợp ethanol và metanol thì việc xác định điều này sẽ khó khăn hơn. Vì vậy, bạn không nên uống chất lỏng trừ khi biết rõ nguồn gốc của nó.

Vào cuối năm 2015, tin tức lan truyền khắp nước Nga rằng người dân vùng Moscow sau khi mua phải đồ uống có cồn chất lượng thấp đã bị đầu độc bằng rượu methyl. Một nhóm 8 người uống rượu rum dưới một nhãn hiệu nổi tiếng, được mua từ bạn bè với giá gần như không có gì. Tất cả mọi người đều phải nhập viện trong tình trạng ngộ độc nặng, 4 nạn nhân đã chết. Nghỉ ngơi trong một khoảng thời gian dàiđang được điều trị. Và có khá nhiều tình huống như vậy khi người ta bị ngộ độc do đồ uống kém chất lượng và câu hỏi đặt ra là làm thế nào để phân biệt rượu methyl với rượu ethyl?

Rượu etylic là gì?

Tên gọi khác của rượu etylic là etanol. Từ bài học hóa học chúng ta biết được công thức của rượu C2H5OH. Nó là một chất kích thích thần kinh và cũng là một chất gây trầm cảm. Ethanol được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau:

Rượu etylic được thêm vào đồ uống có cồn; chính nhờ nó mà đồ uống có tác dụng gây say.
Các dung môi khác nhau (chất tẩy rửa cửa sổ, chất chống đông)
Thêm vào nhiên liệu.
Được sử dụng làm chất khử trùng trong y học.

Dung dịch thu được bằng cách lên men và thêm men vào các sản phẩm hữu cơ, sau đó phải được xử lý và chưng cất. Kết quả là một dung dịch trong đó hàm lượng etanol được không quá mười lăm phần trăm.

Để thu được dung dịch đậm đặc hơn, người ta sử dụng phương pháp lên men rượu phức tạp hơn, trong đó hàm lượng nước trong sản phẩm cuối cùng rất nhỏ.

Rượu methyl

Metanol còn được gọi là rượu đơn chất. Công thức giải CH3OH là chất độc. Đó là lý do tại sao Uống chất lỏng có chứa cồn methyl rất nguy hiểm và có thể gây tử vong..

Metanol thu được từ gỗ, axit formic và lignin. Metanol có thể được sử dụng làm dung môi và sản xuất formaldehyde. Sự hấp thu metanol vào cơ thể diễn ra chậm hơn nhiều so với quá trình hấp thu rượu etylic. Kết quả là, một quá trình oxy hóa xảy ra trong cơ thể con người, trong đó các chất độc hại được hình thành.

Kết quả là metanol có tác dụng ức chế hệ thần kinh trung ương và võng mạc. Đây là lý do tại sao mọi người thường bị mù khi uống đồ uống có cồn kém chất lượng.

Làm thế nào để xác định rượu methyl ở nhà?

Để xác định rượu methyl bạn cần sử dụng theo một trong nhiều cáchđược liệt kê dưới đây:

Phương pháp đầu tiên là xác định nhiệt độ tại đó chất lỏng bắt đầu sôi. Để làm điều này, bạn sẽ cần một thùng chứa chất lỏng được đặt, lò đốt gas hoặc thiết bị sưởi ấm và nhiệt kế khác. Chúng tôi bắt đầu đun sôi. Nhiệt độ sôi của etanol là 78 độđộ C, trong khi metanol sôi ở nhiệt độ thấp hơn nhiều - 64 độ.
Đối với phương pháp tiếp theo, bạn sẽ cần dây đồng. Nó cần được đun nóng đến trạng thái nóng, sau đó nhúng vào chất lỏng. Nếu có mùi thơm của táo thì hãy chắc chắn rằng đây là ethanol. Nếu mùi hăng và khó chịu thì đó là rượu methyl.

Chỉ chất lỏng đậm đặc mới thích hợp cho việc kiểm tra như vậy. Nếu trước mặt bạn có dung dịch hoặc đồ uống có cồn, những phương pháp thử nghiệm này sẽ không hiệu quả.

Làm thế nào để xác định rượu methyl trong rượu?

Rất thường xuyên trên thị trường sản xuất rượu, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm chất lượng thấp. Việc bán đồ uống có cồn mang lại lợi nhuận đáng kể cho những nhà sản xuất vô đạo đức. Nếu bạn mua đồ uống và nghi ngờ chất lượng của nó thì bạn nên kiểm tra nó để không xảy ra ngộ độc và tử vong ngoài ý muốn.

Đây một số cách để xác định sự hiện diện của rượu methyl trong rượu:

Đặt chất lỏng vào lửa. Vodka có thể được kiểm tra bằng phương pháp này. Vodka chất lượng cao bốc cháy mà không có vấn đề gì. Lửa sẽ có màu xanh và mùi không hăng.
Phương pháp thứ hai không hiệu quả bằng nhưng vẫn giúp nhận biết sự hiện diện của metanol. Bạn sẽ cần cắt khoai tây làm đôi. Nên nhỏ một vài giọt lên khoai tây đã gọt vỏ. Tinh bột có trong khoai tây sẽ có màu hơi hồng. Thức uống này tuyệt đối không nên uống.
Đối với phương pháp tiếp theo, nó sẽ giúp bạn thuốc tím. Khi thêm thuốc tím vào rượu, sẽ không có phản ứng nào xảy ra, nhưng nếu chất lỏng bắt đầu sủi bọt thì hãy yên tâm rằng đây là phản ứng với sự có mặt của metanol.

Ngoài những phương pháp xác định này, không cần mua hàng, bạn có thể kiểm tra chất lượng sản phẩm trên chai bằng các tiêu chí sau:

Sự hiện diện của tem thuế;
Nhãn phải có địa chỉ của nhà sản xuất;
Chai còn nguyên vẹn không bị hư hại;
Bịt kín.

Dấu hiệu ngộ độc metanol, cách xử trí ngộ độc

Điều quan trọng là phải biết dấu hiệu ngộ độc metanol:

Dấu hiệu ngộ độc đầu tiên là vấn đề về thị lực. Có hiện tượng nhòe và mờ của vật thể. Một người có thể phàn nàn về chứng sợ ánh sáng và đồng tử của anh ta sẽ giãn ra.
Đau bụng. Trong trường hợp ngộ độc, nôn mửa và đau được quan sát thấy.

Những dấu hiệu như vậy cho thấy bạn bị ngộ độc rượu methyl. Nếu chẳng may bạn uống phải rượu có chứa cồn methyl thì nên gọi ngay cho bác sĩ vì có thể tử vong trong vòng vài giờ.

Hãy liệt kê thứ tự từng bước biện pháp xử lý ngộ độc metanol:

Việc đầu tiên cần làm khi bị ngộ độc là làm sạch dạ dày. Việc này được thực hiện càng sớm thì khả năng tử vong càng ít.
Nghe có vẻ nghịch lý nhưng trong trường hợp ngộ độc metanol bạn cần tiêu thụ ethanol với liều lượng nhỏ. Nó sẽ giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
Trong trường hợp ngộ độc nặng, chạy thận nhân tạo được chỉ định (lọc máu, trong đó thận của con người không tham gia).
Gọi tới xe cứu thương, gọi một đội ngũ bác sĩ.

Tất cả những điều trên sẽ giúp bạn phân biệt giữa rượu methyl và rượu ethyl, đồng thời tránh những hậu quả khó chịu khi uống đồ uống kém chất lượng.

Video bài học: xác định chất lượng và chủng loại rượu

Trong video bài học này, Alexey sẽ cho bạn biết cách xác định xem chúng ta có rượu etylic hay rượu metyl bằng thuốc tím thông thường:

Tỷ lệ tử vong do uống rượu “cháy” vẫn ở mức cao và về vấn đề này, câu hỏi về chất lượng đồ uống có cồn là rất gay gắt. Một trong những nguyên nhân là do khó phân biệt giữa rượu y tế và rượu công nghiệp. Cả hai đều có đặc điểm bên ngoài giống hệt nhau. Bạn có thể tìm ra nơi chất lỏng phù hợp để tiêu thụ và nơi nào là chất độc bằng cách kiểm tra hoặc thí nghiệm đặc biệt.

So sánh rượu etylic và rượu metyl

Rượu etylic hay còn gọi là ethanol được biết đến trong đời sống hằng ngày dưới dạng thực phẩm hoặc y tế. Nó được phép dùng bằng đường uống với liều lượng nhỏ. Ethanol tác động lên cơ thể con người bằng cách kích thích hệ thần kinh trung ương. Khi tiêu thụ, các hormone được tổng hợp sẽ ức chế hoạt động của não. Việc tiêu thụ ethanol và các sản phẩm chứa nó với liều lượng quá mức có nguy cơ gây ngộ độc nghiêm trọng. Việc sử dụng quá nhiều ethanol thường gây ra chứng nghiện không dễ khắc phục.

Ngoài công nghiệp rượu, ethanol còn được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các chất khác, bao gồm:

sản phẩm sơn và véc ni;
mỹ phẩm;
sản phẩm tẩy rửa gia dụng;
thuốc và sản phẩm y tế khác;
nhiên liệu thay thế.

Nói về rượu methyl (carbinol), trước hết cần lưu ý đây là chất độc hại rất nguy hiểm, nghiêm cấm uống rượu. Nuốt phải 10 ml metanol dẫn đến ngộ độc nặng hậu quả khó chịuđến mức mất thị lực không thể phục hồi. Liều từ 80 ml trở lên gây tử vong, trong một số trường hợp là ngay lập tức.

Trong sản xuất nó được sử dụng cho:

tổng hợp tơ nhân tạo;
trong sản xuất sản phẩm thủy tinh và thuốc nhuộm hữu cơ;
trong sản xuất dung môi và các chế phẩm kỹ thuật khác.

Việc sử dụng metanol để sản xuất đồ uống có cồn ở nước ta và một số nước khác bị nghiêm cấm và điều này sẽ phải chịu trách nhiệm hình sự. Nhưng điều xảy ra là các nhà sản xuất vô đạo đức đã bỏ qua quy tắc này và sản xuất đồ uống mạnh dựa trên metanol. Kết quả là khoảng 2/3 số ca tử vong do ngộ độc là do chất cồn công nghiệp có trong rượu. Trong một số trường hợp, số ca tử vong trở nên phổ biến; hàng chục người trở thành nạn nhân của metanol.

Phương pháp xác định metanol và etanol

Sự nguy hiểm của carbinol tăng lên do nó hoàn toàn không có sự khác biệt bên ngoài từ rượu etylic. Chúng có vị và mùi hoàn toàn giống nhau (etanol có mùi thơm đậm hơn một chút). Rượu y tế và kỹ thuật có cùng màu không màu. Ngay cả một chuyên gia không phải lúc nào cũng có thể xác định nơi chất lỏng phù hợp để tiêu thụ và nơi chứa chất độc hại.

Một số thí nghiệm có thể giúp xác định tên của một loại rượu cụ thể. Đơn giản nhất trong số đó là đốt cháy chất lỏng. Rượu etylic có màu xanh lam, còn rượu công nghiệp có ngọn lửa màu xanh lục. Nếu metanol chứa bất kỳ chất phụ gia nào của bên thứ ba thì dữ liệu thử nghiệm có thể không chính xác.

Một thử nghiệm đơn giản khác là đun nóng cồn trong hộp kim loại. Cần phải phát hiện bằng nhiệt kế ở nhiệt độ nào thì quá trình sôi sẽ xảy ra. Metanol đạt đến trạng thái này ở 64 o C và rượu etylic - khi đạt tới 78 độ.

Khoai tây sống đã gọt vỏ được đặt trong thùng chứa chất lỏng thử nghiệm trong vài giờ. Nếu nó giữ được màu sắc tự nhiên hoặc chuyển sang màu xanh thì đó là rượu etylic. Sự xuất hiện của màu hồng sẽ báo hiệu sự có mặt của metanol. Cồn y tế sẽ giữ được độ đặc và màu sắc trong quá trình thử nghiệm, thậm chí có thể được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm. Cồn công nghiệp thúc đẩy sự giải phóng tinh bột vào chất lỏng xung quanh khiến nó trở nên đục.

Trong thí nghiệm sau đây, người ta sử dụng một sợi dây đồng được đốt nóng trong lửa, dây này được đặt bên trong một thùng chứa cồn lạnh. Nếu sau đó mùi táo thối bắt đầu lan ra thì có nghĩa là oxit đồng đã xâm nhập vào phản ứng hóa học với aldehyd, chất này chỉ có thể xảy ra trong etanol. Mùi khó chịu nồng nặc từ hơi formaldehyde sẽ cho thấy cồn công nghiệp đã được sử dụng trong thí nghiệm.

Trộn kỹ vài gram trong một lượng nhỏ chất lỏng baking soda. Nếu điều này làm cho hỗn hợp trở nên trong thì đó là carbinol. Soda pha loãng trong etanol sẽ tạo thành kết tủa màu vàng không tan - là hệ quả của phản ứng giữa etanol và iốt.

Nhúng một lượng thuốc tím nhất định vào chất lỏng và đun nóng dung dịch. Sự xuất hiện của bọt khí sẽ cho thấy carbinol được sử dụng trong thí nghiệm. Thay vì thuốc tím, có thể sử dụng bất kỳ chất oxy hóa nào khác trong thí nghiệm.

phương pháp lang

Bạn có thể phân biệt rượu metyl với rượu etylic bằng phương pháp của Lang, nhiệm vụ chính của phương pháp này là xác định chất lượng của chất lỏng đang được nghiên cứu. 200 mg thuốc tím được pha loãng trong 2 ml nước cất và trộn kỹ. Tiếp theo, lấy chất lỏng đang nghiên cứu với thể tích 50 ml và đun nóng đến nhiệt độ 18 o C. Đổ dung dịch thuốc tím vào chất lỏng, trộn kỹ toàn bộ hỗn hợp lại. Sau một thời gian, chất lỏng sẽ chuyển từ màu tím sang màu vàng hồng. Quá trình này diễn ra lâu hơn, chất lượng rượu tham gia thí nghiệm càng cao.

Tất cả các sản phẩm có cồn đều có thành phần nhất định dựa trên rượu etylic, chất phụ gia thơm và các thành phần tạo màu. Khác với sản phẩm chất lượng cao, chất chủ yếu trong chất thay thế là metanol, có tác dụng gây độc mạnh cho cơ thể. Khả năng xác định chính xác xem rượu methyl hay rượu ethyl có trong đồ uống có cồn sẽ giúp bảo vệ không chỉ sức khỏe mà còn cả tính mạng của bạn.

Rượu ethyl hoặc ethanol là nền tảng của mọi đồ uống có cồn, từ bia đến đồ uống lạ.

Một trong những vụ ngộ độc rượu khủng khiếp nhất là sử dụng rượu methyl (kỹ thuật) thay vì rượu ethyl (thực phẩm) hoặc rượu y tế

Tên khoa học của rượu chứa etyl là etanol Công thức hóa học của nó là C2H5OH. Chất này được công nhận là có tác dụng thần kinh và được sử dụng làm thuốc chống trầm cảm. Ethanol chủ yếu được sử dụng trong các ngành công nghiệp sau:

Thuốc. Dung dịch chứa cồn được sử dụng để khử trùng.
Sản xuất. Nguyên liệu chính để sản xuất dung môi và các sản phẩm tương tự.
Sản phẩm dầu mỏ. Ethanol được sử dụng để tạo ra nhiên liệu và chất bôi trơn.

Sự khác biệt chính giữa rượu etylic và rượu metyl là chỉ các sản phẩm hữu cơ mới được sử dụng để sản xuất. Ethanol được hình thành do quá trình lên men của chúng, sử dụng loại men đặc biệt. Giải pháp thu được trải qua nhiều giai đoạn xử lý bổ sung và chưng cất. Sau khi trải qua tất cả các giai đoạn lọc, hàm lượng etanol trong dung dịch thu được không vượt quá hai mươi phần trăm.

Rượu methyl

Chủ yếu thành phần hoạt chất rượu methyl - metanol Chế phẩm này có công thức hóa học CH3OH, và về bản chất nó là một chất độc thực sự. Sự xâm nhập của nó vào cơ thể có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, do đó phát triển nhiều bệnh lý khác nhau, đôi khi việc sử dụng metanol dẫn đến tử vong.

Loại rượu monohydric này thu được bằng cách xử lý gỗ bằng axit formic và các chất đặc biệt. Chế phẩm được sử dụng làm dung môi hóa học. Rất thường xuyên, một giải pháp như vậy dựa trên formaldehyde. Sự khác biệt chính về tác dụng của các hợp chất này đối với cơ thể là ethyl được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều. Khi methyl đi vào thực quản, quá trình oxy hóa bắt đầu, dẫn đến sự hình thành các độc tố có hại.

Các cơ quan đầu tiên tiếp xúc với tác hại của methyl là mắt và hệ thần kinh. Mù lòa là một trong những triệu chứng chính của việc uống đồ uống có cồn chất lượng thấp.

Vấn đề là cồn công nghiệp có hương vị, mùi và màu sắc không khác gì cồn thực phẩm.

Cách phân biệt rượu etylic

Việc sử dụng các sản phẩm rượu chất lượng thấp không dẫn đến hậu quả tàn khốc như việc sử dụng rượu methyl. Sự khác biệt giữa rượu ethyl và rượu methyl thoạt nhìn khá khó khăn. Cả hai chế phẩm này đều giống nhau về mùi vị và màu sắc của chất lỏng.

Metanol là một trong những chất độc mạnh nhất được biết đến hiện nay. Việc sử dụng nó làm suy yếu hệ thần kinh và có tác động bất lợi đến mạch máu. Khi các biến chứng do sử dụng methyl biểu hiện ở cơ quan thị giác, điều này dẫn đến việc một người mất thị lực hoàn toàn. Bọc quá trình này rất khó để đảo ngược. Việc sử dụng rượu methyl có thể gây ra các phản ứng sau:

đau đầu;
sức khỏe suy giảm nghiêm trọng;
sự xuất hiện của cơn đau ở vùng bụng;
mất định hướng về thời gian và không gian.

Sử dụng chất thay thế có thể gây mất trí nhớ ngắn hạn, chóng mặt và mất ý thức. Khi lượng say vượt quá một trăm gram, có thể tử vong.

Một cách để kiểm tra rượu etylic hoặc metyl là đốt đồ uống đó. Rượu etylic cháy với ngọn lửa đều có màu xanh lam. Ngược lại, metyl có màu ngọn lửa xanh.

Metanol thường được tìm thấy trong dung môi, chất chống đông và các sản phẩm khác. hóa chất gia dụng, không dành cho tiêu dùng nội bộ

Bạn có thể xác định metanol trong rượu bằng khoai tây thông thường. Để làm điều này, một miếng rau củ nhỏ đã gọt vỏ được thêm vào một cốc chất lỏng. Thật không may, quá trình oxy hóa phải mất một khoảng thời gian nhất định. Tuy nhiên, do kết quả của thử nghiệm này, khoai tây có thể đổi màu. Khi khoai tây chuyển sang màu hồng nhạt, đây là dấu hiệu 100% hàm lượng methyl trong chất lỏng.

Một thử nghiệm hóa học khác của dung dịch có thể được thực hiện tại nhà. Để thực hiện nó, bạn cần dây đồng. Nó được đun nóng cho đến khi đỏ trên lửa, sau đó nhúng ngay vào thùng chứa chất lỏng. Kết quả là quá trình hóa học Mùi hôi nồng nặc, khó chịu có thể xuất hiện. Sự hiện diện của nó cho thấy hỗn hợp có chứa metanol. Ethyl hoạt động hoàn toàn khác trong các thử nghiệm này. Hỗn hợp bắt đầu tỏa ra mùi thơm táo thoang thoảng.

Một phản ứng tương tự có thể đạt được bằng phương pháp khác. Để làm điều này, bạn cần một miếng bông gòn nhỏ, được ngâm kỹ trong dung dịch; sau khi bông gòn đã thấm dung dịch thì phải đốt lửa. Kết quả của quá trình đốt cháy, mùi đặc trưng tương tự được hình thành, nhờ đó bạn có thể xác định loại cồn có trong sản phẩm.

Cách xác định rượu metyl

Rượu methyl là một chất có độc tính cao, thuộc nhóm rượu có cấu trúc đơn nguyên tử. Để bắt đầu những thay đổi bệnh lý trong cơ thể, chỉ cần tiêu thụ 10 ml chất này một lần là đủ. Do tác động này lên cơ thể, vấn đề phân tích hàm lượng metanol của đồ uống có cồn có ý nghĩa quan trọng đối với cuộc sống. Bất kỳ người nào có kiến thức cần thiết trong lĩnh vực hóa học sẽ trả lời cách phân biệt rượu methyl với rượu ethyl, nhưng một người nên làm gì khi không có trong tay tất cả các thiết bị thí nghiệm cần thiết.

Mua rượu ở những cửa hàng đáng tin cậy, nơi nguy cơ trở thành nạn nhân của hàng giả thấp hơn nhiều so với những điểm bán hàng đáng ngờ

Một trong những yếu tố nguy hiểm nhất của rượu methyl là nó hoàn toàn giống nhau về tính chất. dấu hiệu bên ngoài thành phần có trong etyl. Sự khác biệt chính của chúng là nguyên tắc hoạt động trên cơ thể. Do tác động của metanol, ngộ độc cấp tính với các chất độc hại xảy ra.

Khá dễ dàng để phân biệt rượu này với rượu khác bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả ở trên. Nhưng làm thế nào để phân biệt rượu methyl với rượu ethyl nếu sản phẩm chứa chúng với số lượng bằng nhau hoặc theo tỷ lệ nhất định. Điều đáng lưu ý ngay là việc sử dụng một sản phẩm như vậy là cực kỳ không mong muốn và các thử nghiệm của nó chỉ có thể được thực hiện trong điều kiện phòng thí nghiệm. Tiến hành những nghiên cứu như vậy là nhiệm vụ ưu tiên để xác nhận hoặc bác bỏ hàm lượng metanol trong rượu etylic.

Để xác định số lượng và chất lượng rượu có trong rượu trong điều kiện phòng thí nghiệm, các xét nghiệm đặc biệt “iodoform” được sử dụng.

Ngoài ra, người ta còn sử dụng một kỹ thuật chuyển đổi methyl thành các chất như formaldehyde. Đối với một thí nghiệm như vậy, cần phải có một ống nghiệm đặc biệt, trên cùng có một ống để loại bỏ khí. Đổ axit sunfuric có thêm thuốc tím vào ống nghiệm như vậy. Hai chất này phản ứng tạo thành formaldehyde. Sự tiếp xúc khác nhau với chất này dẫn đến các phản ứng khác nhau, trong hầu hết các trường hợp đều xác nhận sự hiện diện của metanol. Ở nhà, phương pháp duy nhất còn lại là sử dụng dây đồng.

Tất nhiên, việc kiểm tra thành phần tại nhà sẽ không cho kết quả 100%. TRONG Gần đây hỗn hợp phổ biến khi cồn y tế được sử dụng để che giấu metyl. Thành phần như vậy có thể không thể hiện những phản ứng nhất định đối với tất cả các thao tác.

Chỉ có thể đạt được kết quả đầy đủ khi có sẵn các điều kiện để thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Nếu có một dấu hiệu nhỏ nhất rằng sản phẩm đã mua có thể có chất lượng kém, bạn nên loại bỏ nó ngay lập tức.

Những gì chúng ta quen gọi là rượu hoặc các khái niệm quen thuộc hơn như “cognac”, “wine”, “tequila”, vodka” và “bia”, ở mức độ hóa học sâu, là hỗn hợp rượu etylic được hiệu chuẩn cẩn thận với nhiều chất thơm hoặc phụ gia tạo màu. Cồn etylic hay còn gọi là cồn uống, thực phẩm hay cồn y tế hay còn gọi là ethanol hay còn gọi là chất có tác dụng công thức hóa học C2H5OH là cơ sở của tất cả đồ uống có cồn - nhưng không phải là chất thay thế. Rượu thay thế được tạo ra trên cơ sở một chất khác thuộc cùng nhóm hữu cơ hóa học, có tên là metanol (rượu methyl, công thức CH3OH). Nó là một chất độc thuần túy đối với cơ thể, vì vậy việc phân biệt nó ở nhà với ethanol tương đối an toàn có thể rất quan trọng.

Rượu ở mức độ hóa học là hỗn hợp đã được xác minh của rượu etylic với các chất phụ gia thơm hoặc tạo màu khác nhau

Mọi thứ đều theo thứ tự

Rượu ethyl được gọi là rượu uống hoặc rượu thực phẩm là có lý do - việc uống rượu này không gây hậu quả xấu cho cơ thể, tất nhiên, nếu việc sử dụng hợp lý và vừa phải. Ethanol với liều lượng nhỏ có tác dụng kích thích hệ thần kinh của con người, ức chế sản xuất các hormone ảnh hưởng đến trung tâm ức chế của não và có tác dụng tác dụng gây nghiện. Với sở thích quá mức, một người phát triển chứng nghiện.

Phạm vi ứng dụng của ethanol rất rộng:

ngành công nghiệp rượu;
mỹ phẩm và sản phẩm tẩy rửa;
sản phẩm sơn và véc ni;
ngành công nghiệp dược phẩm;
sản xuất mỹ phẩm và sản phẩm tẩy rửa gia dụng;
sản phẩm y tế.

Ngoài ra, ethanol còn được sử dụng làm nhiên liệu thay thế, tức là nó là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi và đã có chỗ đứng vững chắc trong cuộc sống của mỗi người.

Rượu metanol hoặc rượu metyl (kỹ thuật) là chất độc tinh khiết nhất đối với cơ thể con người và những tác động tiêu cực được đảm bảo sau khi tiêu thụ với khối lượng hơn 30-50 gam. Loại rượu này chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp:

sản xuất thuốc nhuộm hữu cơ và thủy tinh;
khi tạo ra tơ nhân tạo;
trong sản xuất dung môi và các chế phẩm kỹ thuật khác nhau.

Có những lĩnh vực khai thác ethanol khác, tác hại của nó không phải là quan trọng nhất đối với người tiêu dùng - rượu. Việc sản xuất đồ uống có cồn dựa trên rượu methyl bị nghiêm cấm do độc tính của nó, nhưng điều này không ngăn được các nhà sản xuất vô đạo đức, do đó hàng năm ở Nga, metanol phải chịu trách nhiệm về 60% tổng số vụ ngộ độc gây tử vong.

Thực hiện một cuộc khảo sát ngắn và nhận tài liệu miễn phí “Văn hóa uống rượu”.

Bạn thường uống đồ uống có cồn nào nhất?

Bạn có thường xuyên uống chất có cồn?

Ngày hôm sau sau khi uống rượu, bạn có cảm thấy buồn nôn không?

Bạn nghĩ rượu có tác động tiêu cực lớn nhất đến hệ thống nào?

Bạn có nghĩ các biện pháp mà chính phủ áp dụng để hạn chế bán rượu là đủ không?

Không thể phân biệt được về ngoại hình

Ethanol và metanol rất khó nhận biết ở nhà chỉ bằng mắt và khứu giác. Cồn thực phẩm, cồn y tế và cồn kỹ thuật là những chất không màu, có mùi vị tương tự nhau (rượu methyl có mùi thơm nhẹ hơn). Những người muốn phân biệt metanol với etanol có thể khuyên nên tiến hành một thí nghiệm nhỏ và đơn giản: lấy chất lỏng đem đi kiểm tra và gọt vỏ khoai tây, sau đó sẽ phải ngâm trong cồn trong vài giờ. Nếu theo thời gian củ chuyển sang màu hồng thì đó là cồn methyl nguy hiểm, còn nếu chuyển sang màu xanh hoặc không thay đổi thì đó là cồn thực phẩm, cồn y tế, tức là cồn ethyl.

Và nếu việc phân biệt rượu uống với rượu kỹ thuật không quan trọng bằng việc kiểm tra chất lượng rượu, bạn có thể tiến hành một nghiên cứu mang tên “Kiểm tra Lang”.

Bạn cần lấy 50 ml rượu, đổ để phân tích vào thùng thích hợp để đun nóng liên tục, cũng như 2 ml dung dịch thuốc tím (kali permanganat). Dung dịch có thể được điều chế bằng cách pha loãng 0,2 g bột trong nước cất.
Rượu phải được làm ấm đến 18°C, sau đó đổ dung dịch mangan vào và trộn đều.
Tiếp theo, bắt đầu đếm ngược thời gian để hỗn hợp chuyển màu từ tím sang vàng hồng.

Chỉ số Lang, tức là một chỉ số về mức chất lượng của rượu, càng cao thì quá trình thay đổi màu của chất lỏng đang nghiên cứu càng kéo dài. Như thí nghiệm cho thấy, bài kiểm tra của Lang được coi là “đạt” nếu quá trình đổi màu của y tế, uống rượu kéo dài ít nhất 10 phút.

Một số thí nghiệm đơn giản

Có một số thí nghiệm cơ bản giúp bạn có thể phân biệt metanol với etanol ngay tại nhà.

Chất lỏng để thử nghiệm phải được đổ vào thùng kim loại và đun nóng. Cần đo nhiệt độ của rượu lúc sôi - etanol sôi ở 78°C, metanol kỹ thuật đã ở 64°C.
Nên nhúng dây đồng đun nóng trên lửa vào cồn y tế lạnh - nếu trong quá trình phản ứng của oxit đồng với aldehyd, xuất hiện mùi táo thối (giấm) thì đó là rượu etylic đang được thử nếu chất lỏng phát ra mùi chát, khó chịu; (hơi formalin) là rượu metyl.
Bạn nên cho một ít baking soda vào một lượng nhỏ rượu, trộn kỹ và xem liệu chất lỏng có tạo thành cặn hay không. Kết tủa màu vàng không hòa tan hình thành khi iốt phản ứng với metanol vẫn nguyên chất và trong suốt.
Bạn nên nhỏ thuốc tím vào đầu dao vào cồn đang thử và đun nóng dung dịch xem có bọt khí hình thành hay không. Điều này cho phép bạn xác định rượu methyl.

Quan trọng: mọi thứ phương pháp được liệt kê có thể xác định rượu etylic và rượu metyl với độ chính xác cao hơn hoặc thấp hơn trong thể tinh khiết. Tất cả các loại hỗn hợp cũng như hỗn hợp hoàn chỉnh đều không thể nghiên cứu được bằng các thí nghiệm như vậy. Cách duy nhất để chắc chắn về hàm lượng cồn có thể uống được trong đồ uống của bạn là mua đồ uống được cấp phép từ các cửa hàng đáng tin cậy.

Đừng nghĩ rằng thực hiện các biện pháp nêu trên sẽ giúp tránh được nguy cơ ngộ độc metanol với độ chính xác 100%. Có những hỗn hợp rượu trong đó ethyl y tế nguyên chất “che đậy” việc bổ sung methyl kỹ thuật, và có những đồ uống có chất phụ gia đến mức chúng “ngăn chặn” những dấu hiệu của metanol mà đáng chú ý trong quá trình kiểm tra theo đúng nghĩa đen. Nếu có nghi ngờ về nguồn gốc và chất lượng của rượu, tốt hơn hết bạn nên tránh uống rượu.